市場上銷售的罐體多為焊接式三片罐，制備三片罐的技術(shù)加工工序復(fù)雜，且焊縫易發(fā)生硫化現(xiàn)象，造成慢性泄漏和污染食品，存在產(chǎn)品性能得不到保證的風(fēng)險(xiǎn)。存在以下缺點(diǎn)。例如，為了保護(hù)罐體焊縫不被氧化，一般要對焊縫進(jìn)行重涂。但重涂處理與所要包裝的食品、藥品存在矛盾，在加工過程中，如果不注意濕度處理，重涂過的焊縫容易發(fā)生氧化、發(fā)黑現(xiàn)象。

通常三片午餐肉罐頭的內(nèi)壁涂層由PVC有機(jī)溶膠和環(huán)氧酚醛樹脂涂層組成。PVC有機(jī)溶膠雖然柔韌性好，但存在殘留氯乙烯單體的問題。PVC中殘留的氯乙烯是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的對人體有致癌作用的物質(zhì)，當(dāng)超過60℃時(shí)就會(huì)從PVC中滲出，污染食品。PVC中含有增塑劑、熱穩(wěn)定劑等，這些小分子也會(huì)遷移到內(nèi)容物中，對食品安全構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。PVC受熱時(shí)會(huì)釋放出HCl氣體，對人體有刺激性；金屬罐回收時(shí)需燒掉有機(jī)涂層馬口鐵是什么，PVC燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二惡英污染大氣，且具有致癌性。

傳統(tǒng)的環(huán)氧酚醛食品包裝涂料因外觀金黃、加工性能好，廣泛應(yīng)用于果汁飲料、汽水、啤酒等包裝，在食品包裝中也有一定應(yīng)用。環(huán)氧樹脂是由雙酚A（BPA）與環(huán)氧氯丙烷合成的，在合成過程中，BPA單體無法100%轉(zhuǎn)化，因此BPA單體殘留在樹脂中。環(huán)氧涂料固化時(shí)，BPA也可能殘留在涂料中。在包封內(nèi)容物后，特別是午餐肉、沙丁魚等含油食品，在蒸煮殺菌或保質(zhì)過程中，BPA單體可能緩慢遷移到內(nèi)容物中。BPA是一種內(nèi)分泌干擾物，對嬰幼兒的生長發(fā)育有不利影響。