蟹農(nóng)豐產(chǎn)不豐收，節(jié)后螃蟹價(jià)格下降三成，不同種類價(jià)格大不同
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此外，不同種類的螃蟹價(jià)格差別很大。水產(chǎn)網(wǎng)大閘蟹價(jià)格最新數(shù)據(jù)顯示，10月20日，6兩公蟹收購價(jià)為每斤85元，3兩公蟹收購價(jià)為每斤24元。而同一天，泗洪縣3兩公蟹收購價(jià)僅為每斤17元。
10月1日，高淳6兩公大閘蟹收購價(jià)為每斤70元，3兩公大閘蟹收購價(jià)為每斤28元；泗洪3兩公大閘蟹收購價(jià)為每斤20元。
另有數(shù)據(jù)顯示，2022年10月6日，高淳地區(qū)6兩公大閘蟹收購價(jià)為60元每斤，3兩公蟹收購價(jià)為19元每斤；而去年11月5日，泗洪地區(qū)3兩公蟹收購價(jià)為19元。
雖然都是大閘蟹，但價(jià)格走勢卻不同，這背后的原因是什么呢？
同一款螃蟹之所以有不同“命運(yùn)”，除了和大閘蟹的品質(zhì)、規(guī)格有關(guān)外，也和大閘蟹的品牌息息相關(guān)。像陽澄湖大閘蟹這樣知名品牌的大閘蟹，在市場上的反饋一直都很好，在大閘蟹整體價(jià)格波動的時(shí)候，它的“價(jià)格”也能穩(wěn)定下來。
本來生活網(wǎng)水產(chǎn)類目負(fù)責(zé)人曾玉蓮表示，農(nóng)戶養(yǎng)蟹的成本大概在30元一公斤，但很多大閘蟹售價(jià)不到30元；養(yǎng)蟹也要花錢，所以出現(xiàn)集中上市的情況，導(dǎo)致市場價(jià)格呈下行趨勢�！暗恍﹥�(yōu)質(zhì)、集中養(yǎng)殖的大閘蟹，因?yàn)橛蟹�(wěn)定的銷售渠道，價(jià)格相對穩(wěn)定�！�
據(jù)中國寧波網(wǎng)了解，雖然今年大閘蟹價(jià)格有所回落，但大閘蟹因產(chǎn)地、等級不同，價(jià)格差異很大。比如，普通蟹和特選蟹對比，特選蟹每公斤比普通蟹貴20元左右，兩者個頭都是3.5兩。不同產(chǎn)地之間也是如此，江蘇興化的大閘蟹口感鮮甜，售價(jià)高于湖北大閘蟹，而陽澄湖大閘蟹一般比特選蟹貴一倍左右。
作為農(nóng)產(chǎn)品，大閘蟹行業(yè)價(jià)格波動是常有的事，但大閘蟹價(jià)格的大幅下跌，也會讓大量養(yǎng)殖戶虧損，長遠(yuǎn)來看，這對于消費(fèi)者的長期“大閘蟹自由”來說，并不是一件好事。
如何打破“大閘蟹自由”僵局
今年大閘蟹價(jià)格回落只是正常的價(jià)格波動，并不代表消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)“大閘蟹自由”，但相比早些年，隨著行業(yè)整體養(yǎng)殖技術(shù)的提升，消費(fèi)者吃上優(yōu)質(zhì)大閘蟹已經(jīng)變得更加容易。
記者走訪中了解到，經(jīng)過多年的探索，農(nóng)戶的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)體系化。
作為一名有20多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，余三南向記者分享了自己的經(jīng)驗(yàn)�！拔覀儚�1998年、1999年開始嘗試，每年都投入水草�！彼�嘗試過放養(yǎng)螺螄，第一年效益非常好。直到現(xiàn)在，他都堅(jiān)持用大量放養(yǎng)螺螄來養(yǎng)蟹。“慢慢摸索之后，我們的做法就多了，比如，因?yàn)椋B(yǎng)殖）密度大，就給圍場加氧氣�！庇嗳线�在圍場外面加了一圈皮網(wǎng)，將圍場內(nèi)外水流隔開，保持網(wǎng)內(nèi)水流清澈。
近年來，在陽澄湖大閘蟹品牌效應(yīng)的影響下，行業(yè)內(nèi)已形成共識：養(yǎng)好螃蟹、樹立品牌，才能贏得市場青睞。
據(jù)智研咨詢相關(guān)報(bào)告顯示，近年來，我國大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，形成了幾個比較成熟的大閘蟹市場：蘇州“陽澄湖”牌大閘蟹被譽(yù)為“蟹中之王”，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)、供不應(yīng)求；南京“固城湖”品牌2009年被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)；江浙的“太湖蟹”是出口最多的大閘蟹品種；大通湖、微山湖、梁子湖、軍山湖、寶應(yīng)湖等產(chǎn)區(qū)都開始走品牌路線，市場競爭對手迅速壯大。
還有一些企業(yè)自主創(chuàng)建的大閘蟹品牌正在崛起，代表性品牌有蟹城、蟹太太等螃蟹價(jià)格，這些品牌注重自身的品牌價(jià)值，對品質(zhì)把控、售后服務(wù)都有一定的要求，與陽澄湖大閘蟹等地方區(qū)域品牌形成了共同繁榮的態(tài)勢。
常州市金壇區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣中心主任陳文斌說，優(yōu)質(zhì)大閘蟹每畝成本基本都在萬元以上。“我們首先種植復(fù)合水草，用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，投喂優(yōu)質(zhì)發(fā)酵飼料、螺螄、鮮冰鮮魚、發(fā)酵玉米、大豆等�！边@樣，正常情況下，畝產(chǎn)可達(dá)300斤以上，平均規(guī)格能維持在4兩左右。
因此，從某種程度上來說，實(shí)現(xiàn)“大閘蟹自由”并不難，但大閘蟹自由并不代表陽澄湖大閘蟹自由。多年來，即便價(jià)格高企，陽澄湖大閘蟹依然供不應(yīng)求。要真正打破“大閘蟹自由”，從長遠(yuǎn)來看，優(yōu)質(zhì)小眾產(chǎn)區(qū)大閘蟹的品牌建設(shè)是一項(xiàng)更長久、更艱巨的任務(wù)。相比品牌建設(shè)和渠道布局相對成熟的陽澄湖大閘蟹，這些小眾大閘蟹品牌還有很大的潛力。
中國地大物博，適合大閘蟹生長的優(yōu)質(zhì)水域有很多，或許，隨著越來越多大閘蟹品牌的崛起，我們距離真正的“大閘蟹自由”就不遠(yuǎn)了。
上游新聞綜合財(cái)經(jīng)、央視財(cái)經(jīng)、臺州晚報(bào)、大安報(bào)、中國寧波網(wǎng)、長沙日報(bào)等。