1. 香檳與普羅塞克的綜合比較

2. 香檳和普羅塞克酒名規(guī)定

在意大利，普羅塞克不僅是一種起泡酒，也是一種葡萄品種（格萊拉）。為了避免混淆，葡萄品種被重新命名為格萊拉。意大利法律規(guī)定，只有在瓦爾多比亞德內(nèi)（-）和阿索洛地區(qū)用格萊拉釀造的起泡酒才能這樣稱呼，用同一品種釀造的其他起泡酒只能在酒瓶上標(biāo)注“格萊拉”。同樣??，只有在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能這樣稱呼，法國其他地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒一般都以“de”+地區(qū)名稱標(biāo)注。

3. 香檳和普羅塞克酒的風(fēng)味分析

香檳：經(jīng)過二次發(fā)酵后，香檳酒需要在酒泥上陳釀較長時間，因此具有類似奶酪皮、烤面包或餅干的風(fēng)味。此外，由于是在高壓下瓶中陳釀，香檳酒的氣泡非常持久且強(qiáng)烈。通常，陳年香檳酒不僅散發(fā)出杏仁風(fēng)味，還會散發(fā)出酸橙和白櫻桃風(fēng)味。另外，從香檳和維內(nèi)托的地理位置來看，香檳酒所在的緯度較高，氣候較涼爽，因此釀造出的香檳酒果味沒有普羅塞克那么濃烈。

普羅塞克：與香檳不同，普羅塞克的果香和花香更濃。這主要是因?yàn)槠樟_塞克是在氣壓相對較低的密封罐中陳釀的，所以氣泡輕盈而豐富，但不像香檳那樣持久。優(yōu)質(zhì)的普羅塞克往往帶有熱帶水果味，以及香蕉、榛子??、香草和蜂蜜的味道。

4. 為什么香檳比普羅塞克貴？

綜上所述，不難看出香檳的工藝成本更高，另一方面，更重要的是市場對香檳的需求遠(yuǎn)高于普羅賽克。很多人認(rèn)為香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更高端、奢華，因此其價格定位也處于較高水平。相較之下，普羅賽克就沒有那么出名了。但總體來說香檳酒是什么酒，兩者各有優(yōu)勢，我們可以根據(jù)不同的場合和預(yù)算選擇合適的葡萄酒。

來源：紅酒百科（朱巖編輯，撰文）