母雞在夏季產(chǎn)卵，當(dāng)它們性成熟時，就有產(chǎn)卵的能力，但并不是每個季節(jié)都產(chǎn)卵。母雞下山不產(chǎn)卵的原因是因為天氣太熱，母雞身上的毛比較厚，皮膚沒有汗腺，由于夏季高溫的影響，體內(nèi)的熱量無法散發(fā)，就會產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，母雞就會食欲不振，不進食。

由于雞不吃食物，就沒有營養(yǎng)，所以不下蛋。有的雞可能會下蛋，但是產(chǎn)量會降低。雞也要修窩，下完蛋之后就要休息。雞蛋很好吃，營養(yǎng)成分多種多樣，很多家長都會給孩子買雞蛋。買雞蛋的時候，要買土雞蛋，土雞蛋營養(yǎng)豐富，口感更好。最好去農(nóng)村買散養(yǎng)雞下的蛋，這些雞蛋蛋質(zhì)嫩，營養(yǎng)豐富。夏天的時候，很多養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)自家的雞不下蛋，以為雞生病了。

其實這是很正常的現(xiàn)象，因為天氣太熱，雞不能下蛋，如果想讓雞下蛋，就要給雞喂飼料或者谷物，這樣營養(yǎng)充足了雞才會下蛋。為了提高雞的產(chǎn)蛋量，有些養(yǎng)殖場會在雞舍里安裝日光燈，長期照射有助于提高產(chǎn)蛋量。如果想讓雞下蛋多，就要給母雞補充營養(yǎng)，讓母雞吃更有營養(yǎng)的食物。

現(xiàn)在雞蛋的價格很高，農(nóng)戶會想盡一切辦法多賣雞蛋。其實農(nóng)戶籠養(yǎng)的雞并不好吃。跑到山里的雞比較好吃。山里養(yǎng)的雞每天活動量會比較大，肌肉比較緊實，吃起來口感更好。籠養(yǎng)的雞會有腥味，雞肉脂肪太多，沒有嚼勁。喜歡吃雞的話可以買柴雞，用來做湯比較好。

5分鐘就能吃到雞蛋餅，而且不臟手，你知道怎么做嗎？

5分鐘就能吃到雞蛋餅，而且不臟手，你知道怎么做嗎？

早餐的營養(yǎng)不用外面多說，光是嘴里那股濃濃的“雞精”味就讓人望而卻步。特別是有老人和小孩的家庭，最好還是自己在家做早餐，不僅營養(yǎng)美味，而且更加營養(yǎng)健康。千萬不要！別說冬天起床困難，單調(diào)的早餐可能過幾天就夠老人和小孩吃了。太過復(fù)雜的早餐對于冬天的早晨來說無疑是奢侈而不現(xiàn)實的。呵呵，那是你沒選對早餐。

美味的雞蛋煎餅

今天強力向朋友們推薦一道特別省力的黃瓜雞蛋黑芝麻粉煎餅。這種美味又健康的早餐，不用碰面條就能做出來，也非常省時省力。從切黃瓜絲到調(diào)面糊、把煎餅下鍋，可能總共只需要五六分鐘，而且還非常鮮香、營養(yǎng)又美味。也許在刷牙的間隙，一家人就能吃上一頓美味又健康的早餐，非常適合家里的老人和孩子。如果黃瓜絲吃夠了，還可以和西蘭花、油菜、南瓜、冬瓜、胡蘿卜等食物交替食用，一年四季都做不同的做法。不知道早餐做什么？不用碰面條，5分鐘就能吃出雞蛋煎餅，家里有老有小的人，不妨試試。

黃瓜雞蛋黑芝麻粉煎餅的制作方法

1. 洗凈黃瓜，用擦絲器擦成細(xì)絲，只需幾秒鐘。如果家里沒有擦絲器，只能練**刀功，確保把黃瓜切成細(xì)絲。將一段蔥（約15克）切成細(xì)蔥段。

2、用一個比較大的碗或者新的廚房水槽，打入3個雞蛋，攪拌成細(xì)膩的蛋液，加入黃瓜絲和蔥段，加水50-60克，鹽3克，面粉60克，調(diào)成稀薄的蛋粉糊。

3、先將電餅鐺預(yù)熱，倒入一半的食用油濕潤鍋面，使用雙面加熱功能和“雞蛋餅”功能鍵，用手勺舀大勺、小勺的黃瓜雞蛋面糊，鋪在電餅鐺表面，撒上適量煮熟的黑芝麻，蓋緊上蓋，剩下的就交給電餅鐺吧，到時間了電餅鐺會發(fā)出嘟嘟的提示音提醒。

4. 把黃瓜雞蛋餅分兩次煎熟。當(dāng)家人刷牙的時候，您可以享用美味又健康的早餐。不知道早餐吃什么？雞蛋餅 5 分鐘即可做好，不會弄臟您的手。它們適合老人和兒童。

合肥雞蛋價格因天氣炎熱上漲

您想問“合肥雞蛋漲價是不是因為天氣太熱？”是的。合肥簡稱“淝”或“合”，因東淝河、南淝河均發(fā)源于此而得名。截至2022年9月6日，由于合肥近期高溫，母雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)，無法產(chǎn)蛋，導(dǎo)致雞蛋價格突然上漲。天氣太熱，出行請做好防曬準(zhǔn)備，避免曬傷或中暑。

大慶今天雞蛋價格多少？

今天大慶雞蛋價格是4.98元一斤，其實同一個地方的價格也不完全一樣，下面我們來看看雞蛋該如何挑選吧。

雞蛋新鮮度測試

粉狀。新鮮雞蛋殼堅實完整，常有一層粉狀白霜，不光滑，摸上去有澀味。這層白霜可以防止細(xì)菌進入雞蛋內(nèi)。要注意的是，品牌盒裝雞蛋出廠前已經(jīng)經(jīng)過清洗、消毒、涂膜等工序，摸上去比較光滑。選購時，要選擇生產(chǎn)日期比較近的雞蛋。

蛋殼表面有許多小孔，類似我們皮膚上的汗孔。雞蛋中的水分會通過小孔蒸發(fā)，外界微生物也能通過小孔進入雞蛋。同樣大小的雞蛋，新鮮的往往比較重，摸起來感覺沉甸甸的，而不新鮮的則感覺輕盈，因為雞蛋失去了一些水分。

把雞蛋舉到燈光下，新鮮的雞蛋呈半透明狀，微微泛紅，蛋黃的輪廓清晰可見。劣質(zhì)的雞蛋即使舉到強光下也不透明，顏色發(fā)暗。

搖晃。新鮮雞蛋的蛋清黏稠，能有效將蛋黃固定到位。但隨著存放時間的增加和外界溫度的變化，蛋清中的黏蛋白會脫水變稀，失去固定蛋黃的作用，從而形成“粘殼蛋”。挑選時，將雞蛋放在耳邊輕輕搖晃，若無聲響，說明整個雞蛋氣室和蛋黃完好，比較新鮮。若搖晃時能聽到水聲，說明存放時間較長。

2022山東雞蛋批發(fā)市場電話多少?山東雞蛋多少錢一斤

山東省鮮雞蛋平均批發(fā)價為12元/公斤。

雞蛋的吃法很多，有煮、蒸、煎、炒等。從雞蛋營養(yǎng)的吸收消化率來看，煮蛋、蒸蛋為100%，嫩煎蛋為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，炸蛋為81.1%，生吃雞蛋為30%～50%。從這個角度看，煮蛋、蒸蛋應(yīng)該是最好的吃法。但要細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收消化。不過，對于小孩子來說，蒸蛋羹、蛋花湯是最合適的，因為這兩種吃法可以疏松蛋白質(zhì)，小孩子容易消化吸收。注意：蛋黃不宜吃得太多，茶葉蛋要少吃，因為茶葉中含有的酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會刺激胃部，影響胃腸道的消化功能。

如何煮雞蛋

煮雞蛋時，蛋殼經(jīng)常會裂開，避免裂開的基本方法是“開水煮冷雞蛋”。

蛋殼破裂的原因是蛋清和蛋黃受熱膨脹，液體的膨脹速度大于固體蛋殼的膨脹速度，當(dāng)里面液體的體積大于蛋殼容量時，蛋殼就會爆裂。

但是雞蛋里的蛋白質(zhì)凝固后會收縮，如果快速加熱雞蛋，當(dāng)?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r，里面還是冷的，不會膨脹，總膨脹量比較小，蛋殼增大的容量和雞蛋內(nèi)氣室的容量可以承受住，不會炸裂。繼續(xù)加熱，當(dāng)里面開始受熱膨脹時，蛋清外層已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼不會炸裂。快速加熱的最好辦法就是把雞蛋直接放進開水中，具體步驟是：

水開后，將冷雞蛋放在小漏勺里放入沸水中煮8分鐘至熟（如果要吃半熟的雞蛋今日雞蛋價格行情，可以減少煮的時間）。這樣既可以避免燙傷，又可以防止蛋殼破裂，時間也容易掌握。只要保持水沸騰，用小火煮就行。雞蛋要冷，最好從冰箱里拿出來或者冬天放冰箱。如果夏天雞蛋沒有放冰箱，用冷水浸泡一會兒，讓雞蛋徹底冷卻，也可以減少裂開的風(fēng)險。冬天雞蛋和水都比較冷，即使用冷水煮，只要水少，加熱快，蛋殼一般也不會破裂。

最錯誤的做法，就是用小火把雞蛋放在冷水中慢慢加熱，熱量來不及傳導(dǎo)到雞蛋內(nèi)部，蛋清和蛋黃同時膨脹，膨脹幅度大，導(dǎo)致蛋殼爆裂，此時蛋清往往還未達到凝固溫度，蛋清就會流出殼外，凝固成白色的絮狀物。

煮雞蛋八分鐘營養(yǎng)最好。煮雞蛋時間太短，蛋黃不會凝固，吃起來可能不衛(wèi)生；煮雞蛋時間太長，雞蛋會“硬”，口感也不好。很多人可能會困惑，煮雞蛋八分鐘到底適不適合。

有時煮熟的雞蛋很難剝殼，第一個原因是雞蛋沒有煮透，如果把雞蛋皮剝掉一塊，蛋清就會掉下來。第二個原因是雞蛋雖然煮熟了，但是蛋殼和蛋清粘在一起了，即使你把蛋殼一塊一塊地剝掉，蛋清也會掉下來，不僅費時費力，而且不美觀。為此，可以趁煮熟的雞蛋還熱著的時候，用冷水浸泡一下，這樣就比較容易剝殼了。（煮雞蛋要用煮熟冷卻后的水浸泡，因為蛋殼本身有很多小孔，未消毒的水中大量的細(xì)菌會通過小孔進入雞蛋中）