日本引進(jìn)的珍貴白草莓，堪稱(chēng)草莓屆的勞斯萊斯
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誰(shuí)能想到，這則看似美妝香水廣告的廣告，其實(shí)是一家水果店的新品促銷(xiāo)，躲過(guò)了冬櫻桃的襲擊，卻逃不過(guò)春季“白草莓”的侵襲。
白草莓作為從日本引進(jìn)的珍貴品種，被譽(yù)為草莓中的“勞斯萊斯”，憑借白中帶粉的高顏值外觀迅速走紅，成為新的水果之王。既然是非凡之物，其價(jià)格自然也不便宜。
在日本，白草莓一顆售價(jià)約60元人民幣，2014年在銀座，100g的巨型白草莓被當(dāng)做奢侈品出售，9顆草莓售價(jià)2.9萬(wàn)日元，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)的1700元人民幣。
相比之下，國(guó)產(chǎn)白草莓的門(mén)檻就“友好”得多，但市場(chǎng)均價(jià)普遍在百元每斤左右，讓人錢(qián)包顫抖。
盡管如此，白草莓的粉絲數(shù)量還是不斷增加，在明星、網(wǎng)紅的日常照片中經(jīng)�？梢钥吹剿鼈兊纳碛啊�
透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)是，我們似乎永遠(yuǎn)都在追逐“水果自由”的路上，從過(guò)時(shí)的網(wǎng)紅牛油果，到落魄的櫻桃，再到如今大熱的白草莓，每次我們以為自己已經(jīng)到達(dá)金字塔頂端的時(shí)候，又有一款水果恰好作為下一個(gè)目標(biāo)出現(xiàn)，讓人消費(fèi)無(wú)止境。
沒(méi)有什么做不到，只要你能想到。水果界的“凡爾賽宮”，有極其精妙的絕招。
01、網(wǎng)紅水果的“C位”歷史，總是被后來(lái)者推動(dòng)著。
沒(méi)有人可以永遠(yuǎn)善良，也沒(méi)有花兒可以永遠(yuǎn)紅。這種鄙視鏈也適用于水果市場(chǎng)。
新鮮的面孔永遠(yuǎn)最吸引人，牛油果的初代就是一個(gè)鮮活的例子。其實(shí)2005年牛油果剛進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，還鬧出了個(gè)天大的笑話(huà)。
在北京高檔超市BHG的牛油果貨架前，一位消費(fèi)者仔細(xì)打量了許久，疑惑地問(wèn)倉(cāng)儲(chǔ)員：“這是手榴彈嗎？”
這個(gè)聽(tīng)起來(lái)像笑話(huà)的現(xiàn)實(shí)，曾被人們津津樂(lè)道，但是誰(shuí)也沒(méi)有想到，牛油果真的會(huì)像一顆爆炸過(guò)的手榴彈一樣，出現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。
2010年，牛油果進(jìn)口量不足2噸，但2017年進(jìn)口量飆升至3.21萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.6萬(wàn)多倍，單果價(jià)格在60元左右。
毫不夸張地說(shuō)，每天有300萬(wàn)張牛油果的新照片被發(fā)布在網(wǎng)上。牛油果有著進(jìn)口商品賦予的“輕奢”光環(huán)，很容易就被它推銷(xiāo)出一種“高級(jí)”的生活方式。
ins風(fēng)格牛油果照片
也有人提出質(zhì)疑，認(rèn)為牛油果“吃起來(lái)有臭雞蛋和肥皂的味道，不香、不脆、不甜”。不過(guò)，這種“不合適”的聲音很快就被反駁，理由是“沒(méi)有用正確的方法打開(kāi)”。
關(guān)于牛油果如何吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的廣告、微博、熱文在社交網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵，逐漸鞏固了牛油果“健康靈丹妙藥”的地位。
直到BBC和中國(guó)食品協(xié)會(huì)權(quán)威“科普帖”驗(yàn)證后，牛油果的地位才急轉(zhuǎn)直下，牛油果引以為傲的不飽和脂肪酸被剝?nèi)ネ馄�，好脂肪依然是脂肪，更何況單顆牛油果的脂肪含量就高達(dá)15.3%，比普通豬肉的脂肪含量還要高，是毋庸置疑的高熱量食物。
已經(jīng)降到原價(jià)的牛油果價(jià)格持續(xù)走低，如今在各大電商平臺(tái)上，單個(gè)牛油果的售價(jià)都在6-10元一顆，地位早已今非昔比。
當(dāng)時(shí)代拋棄牛油果連再見(jiàn)都沒(méi)說(shuō)出口，野心勃勃的櫻桃迅速“后來(lái)居上”。當(dāng)每公斤百多元的進(jìn)口櫻桃像黑珍珠一樣堆放在精致的小盒子里時(shí)，每公斤79元、擠在旁邊破舊泡沫箱里的煙臺(tái)櫻桃，還沒(méi)嘗到就落敗了。
我們同根同源，命運(yùn)卻不同。其他應(yīng)季水果一年有兩三周很便宜，但櫻桃不一樣。從冬至到立春，價(jià)格壁壘比還要堅(jiān)固。
“櫻桃自由”因此被列入90后財(cái)務(wù)自由15個(gè)階段之一，并在2019年頻頻登上熱搜。據(jù)中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道報(bào)道，智利櫻桃銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)32倍以上，90%銷(xiāo)往中國(guó)人。
就連各大購(gòu)物平臺(tái)也愿意降低身份，歡迎車(chē)?yán)遄訛闀?huì)員加冕。不僅如此，車(chē)?yán)遄有L(fēng)還席卷到了時(shí)尚界，人人呼聲一片。車(chē)?yán)遄右呀?jīng)成為彰顯財(cái)力與品味的“硬通貨”。
本以為壽命長(zhǎng)的櫻桃可以安然無(wú)恙，可誰(shuí)曾想，世事竟變，年初的“櫻桃陽(yáng)性”消息，讓櫻桃從天堂跌入地獄，人人避之唯恐不及，櫻桃的價(jià)格也不幸減半。
從降價(jià)的那一天起，曾經(jīng)集美觀與高端于一身的車(chē)?yán)遄�，就失去了代表資金實(shí)力的資格。
櫻桃的衰落，給了“白草莓”崛起的大好機(jī)會(huì)。這種草莓并非白化紅草莓，而是日本農(nóng)工株式會(huì)社開(kāi)發(fā)的新品種，以白色、晶瑩的果肉為特征。由于產(chǎn)量低、栽培難度大，因此稀有珍貴，人氣和價(jià)格自然水漲船高。
白草莓找到了大眾的制高點(diǎn)，單是其品種就比普通人優(yōu)越，有《小雪》、《天使的真實(shí)》、《雪兔》、《美白公主》等多款夢(mèng)幻系列，其受歡迎也是水到渠成的結(jié)果。
雖然詭計(jì)總能贏得人心，但是，如果人們心甘情愿地落入陷阱，事情的性質(zhì)又是另一回事。
02. 時(shí)尚周期瞬息萬(wàn)變，讓你賠錢(qián)又傷身
你要跳進(jìn)自己挖的坑，哪怕眼里含著淚水；你要贊美自己手上捧著的果實(shí)，哪怕鼓起勇氣。
一位主播買(mǎi)了兩盒“丹雪”白草莓，興致勃勃地直播開(kāi)箱測(cè)評(píng)。外觀看上去和白草莓一樣滑潤(rùn)如牛奶，但口感卻出乎意料地一言難盡。微表情騙不了人，只能強(qiáng)行挽回面子：“雖然甜度稍淡，但香氣很濃郁�！保勂饋�(lái)香，吃起來(lái)不香有什么用）
隨后，主播即興示范如何拍“大片”，沒(méi)想到白草莓脆弱得像白紙一樣，稍有觸碰就會(huì)留下明顯的黃印，需要經(jīng)過(guò)數(shù)次撫平表皮，才勉強(qiáng)經(jīng)受住光線的照射，將大翻車(chē)場(chǎng)面演繹得惟妙惟肖。
無(wú)“濾鏡”的白草莓
如果說(shuō)上述只是炫耀失敗，那么有些人卻為此付出了“慘痛”的生理代價(jià)。在櫻桃被以百年不遇的低價(jià)出售后，重慶的王女士5天吃了足足6斤，大便血便20余次后暈倒在廁所，被家人送往醫(yī)院后，被診斷為“過(guò)量食用櫻桃引發(fā)急性胃腸炎”。
和王女士有類(lèi)似遭遇的人大有人在。限價(jià)令解除后，瘋狂搶購(gòu)一箱箱車(chē)?yán)遄拥墓と藗冞�未來(lái)得及感受喜悅，很快就陷入了各種不適：喉嚨痛、流鼻血、口腔潰瘍……經(jīng)歷著冰與火的極度痛苦與快樂(lè)。
水果產(chǎn)業(yè)的變化也給果農(nóng)帶來(lái)了沖擊。據(jù)2017年的新聞報(bào)道，云南種植的首批200噸牛油果一上市就銷(xiāo)售一空，引發(fā)了全國(guó)果農(nóng)的熱情。
然而，致富夢(mèng)還沒(méi)開(kāi)始，他們就落入了詐騙團(tuán)伙的圈套，來(lái)村里推銷(xiāo)牛油果的騙子大肆渲染牛油果的前景，承諾以保價(jià)回購(gòu)，還免費(fèi)提供技術(shù)支持。
背后的目的就是為了騙取高昂的種苗成本，有些人干脆用假種苗來(lái)填補(bǔ)空缺，因?yàn)榕Ｓ凸钠贩N多達(dá)100多個(gè)，不是內(nèi)行很難分辨。
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，牛油果對(duì)于環(huán)境和技術(shù)的要求極高，從種植到結(jié)果大概需要6-12年的時(shí)間，漫長(zhǎng)而又勞累。
在云南、廣東、廣西等牛油果種植較為成熟的地方，當(dāng)?shù)卣粌H進(jìn)行了大量的研究、投入了資金，還有專(zhuān)家隨時(shí)指導(dǎo)。即便如此，依然面臨著產(chǎn)出品質(zhì)不穩(wěn)定、價(jià)格波動(dòng)等問(wèn)題。普通人盲目跟風(fēng)、孤軍奮戰(zhàn)的結(jié)果只能是死路一條。
果農(nóng)遇到困難還可以放棄，但批發(fā)商、經(jīng)銷(xiāo)商卻無(wú)法及時(shí)止損。眾所周知，車(chē)?yán)遄拥倪\(yùn)輸分為空運(yùn)和海運(yùn)，而大多數(shù)人都選擇海運(yùn)。
為了精準(zhǔn)調(diào)控價(jià)格，智利出口協(xié)會(huì)會(huì)通過(guò)多方調(diào)查預(yù)測(cè)中國(guó)市場(chǎng)上櫻桃的庫(kù)存量：當(dāng)庫(kù)存減少、價(jià)格上漲時(shí)，就允許發(fā)貨；如果庫(kù)存過(guò)多，就讓船“在海上多漂幾天”。
雖然經(jīng)驗(yàn)豐富的交易商掌握著船期表和進(jìn)口量數(shù)據(jù)，但預(yù)測(cè)船只何時(shí)抵達(dá)港口卻是一場(chǎng)未知的賭博。
去年由于春節(jié)提前，海運(yùn)櫻桃第一批到港數(shù)量較少，導(dǎo)致價(jià)格與空運(yùn)相差無(wú)幾，不少做海運(yùn)櫻桃生意的批發(fā)商因此損失慘重，一無(wú)所有。
對(duì)于二線經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，什么時(shí)候下手也是一個(gè)謎，如果別人200元拿貨，你花300元，那么別人以29.9元一斤的價(jià)格賣(mài)，還能賺9元，你卻只能虧本。
孫子說(shuō)：“聽(tīng)到雷聲不等于耳聰，看到日月不等于目明�！睓烟沂袌�(chǎng)再繁榮，也抵擋不住參與者和變數(shù)的增多。
一位不愿透露姓名的批發(fā)商透露，三四年前他一塊車(chē)?yán)遄幽苜嵨灏僭揭话僭�，現(xiàn)在卻降到了二三十元，降幅達(dá)四成到八成。再加上年初突如其來(lái)的檢測(cè)陽(yáng)性報(bào)告，大量囤積的車(chē)?yán)遄佣汲闪藦U品，哭都沒(méi)地方哭。
隨著網(wǎng)紅水果的生命周期越來(lái)越短，人們已經(jīng)不再關(guān)心其品質(zhì)，而是更看重其作為“商品”所帶來(lái)的高附加值。
03. 我喜歡一直打你臉，但幻想無(wú)法反映現(xiàn)實(shí)
在浮躁的社會(huì)氛圍中，用消費(fèi)來(lái)尋求身份認(rèn)同是一種常態(tài)，而互聯(lián)網(wǎng)無(wú)孔不入的信息轟炸又加劇了這種惡性循環(huán)。
我們的判斷力越來(lái)越遲鈍，認(rèn)為任何被廣泛傳播的事物都是好事，我們?cè)敢怆S波逐流，輕松繳納智商稅。
這直接導(dǎo)致網(wǎng)紅水果的興衰一顆車(chē)?yán)遄佣嗌馘X(qián)，不再受市場(chǎng)規(guī)律驅(qū)動(dòng)，而是完全人為的，就拿牛油果來(lái)說(shuō)，它的火爆離不開(kāi)“認(rèn)知教育”。
先是給它一個(gè)改變命運(yùn)的名字，讓它從牛油果搖身一變成為如今時(shí)尚的“牛油果”，隨后還有鋪天蓋地的營(yíng)銷(xiāo)，巧妙地改變概念，給它貼上改善便秘、補(bǔ)充葉酸、降低膽固醇等一系列功效的標(biāo)簽，就差說(shuō)它“包治百病”了。
最終，在明星的助力、意見(jiàn)領(lǐng)袖的號(hào)召下，“狗糧”牛油果成功成為年輕一代的減肥利器和社交媒體發(fā)文的法寶。
超模米蘭達(dá)代言牛油果
但早在2016年，就有大批專(zhuān)家指出牛油果并不健康，至于所宣揚(yáng)的健康益處，跟人們?nèi)粘Ｊ秤玫幕ㄉ筒o(wú)二致。諷刺的是，這份理性分析在當(dāng)時(shí)并未掀起波瀾，很快便沉沒(méi)了。
作為后起之秀，櫻桃在競(jìng)爭(zhēng)力上甚至比前輩還要出色。為了最大化發(fā)揮凡勃倫效應(yīng)（價(jià)格越高，越受消費(fèi)者歡迎），櫻桃商家刻意炒作不同等級(jí)的“差異論”，強(qiáng)化“大小決定口感”的論調(diào)，3J肯定比J更大更好吃。價(jià)格差距拉大的同時(shí)，消費(fèi)者層次也在無(wú)形中分化，一舉兩得。
從大類(lèi)來(lái)看，櫻桃就是櫻桃，中國(guó)櫻桃和中國(guó)產(chǎn)櫻桃最核心的區(qū)別在于產(chǎn)地，以及進(jìn)口櫻桃和非進(jìn)口櫻桃的區(qū)分。在智利，櫻桃并不貴，1磅約合人民幣5元，但因?yàn)橹袊?guó)人的熱情，價(jià)格“膨脹”，甚至一舉改善了智利果農(nóng)的生活。
歷史總是以令人驚訝的方式重演。我們?cè)谒矫娣傅腻e(cuò)誤比我們想象的要多。回顧過(guò)去，貓山王榴蓮、陽(yáng)光玫瑰葡萄，甚至覆盆子都經(jīng)歷過(guò)短暫的巔峰時(shí)期。
2014年，規(guī)模種植的樹(shù)莓價(jià)格由原來(lái)的十幾元每斤跌至一元每斤。
面對(duì)無(wú)休止的炒作和宣傳，大多數(shù)人的**慣依然是看勢(shì)買(mǎi)進(jìn)，結(jié)果一次又一次上當(dāng)，卻常常以“大環(huán)境”如此為借口。
與其半夜搶兩元微信紅包，與其在花唄上欠錢(qián)買(mǎi)699元的櫻桃，與其每個(gè)月寧愿吃土也要獲得人們的點(diǎn)贊，不如趁早醒悟。
朋友圈截圖
用“水果”來(lái)樹(shù)立形象完全是笑話(huà)，不管你買(mǎi)多少，買(mǎi)多貴，都無(wú)法真正跨越階級(jí)壁壘，依然是那個(gè)“死在光明里”的隱形窮人。
歸根結(jié)底，水果只是水果，僅此而已。