警惕！黑木耳下肚，7 歲女孩多器官衰竭，媽媽也在搶救
wujiai
炎熱夏季，來(lái)一盤涼拌黑木耳
對(duì)很多人來(lái)說(shuō)這是“常規(guī)手術(shù)”
（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）
但文文（化名）和家人怎么也沒有想到
這是家常菜。
但這卻讓整個(gè)家庭陷入危險(xiǎn)……
今天上午，浙江大學(xué)兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)綜合ICU內(nèi)，7歲的文文躺在病床上，臉色蒼白，身邊的機(jī)器發(fā)出嘟嘟的聲音。原本，這個(gè)暑假過(guò)后，文文就要上小學(xué)了。
“文文病情危急，7月31日送至我院時(shí)已陷入昏迷，經(jīng)搶救無(wú)效，目前已出現(xiàn)多臟器衰竭，情況不容樂觀。”浙江大學(xué)兒童醫(yī)院兒科重癥監(jiān)護(hù)室副主任葉勝說(shuō)。
同時(shí)記者了解到，文文的媽媽也在搶救中，弟弟也脫離了生命危險(xiǎn)。一盤黑木耳為何能搞垮一個(gè)家庭？其實(shí)，在泡木耳、煮木耳的過(guò)程中，有一個(gè)致命的錯(cuò)誤，你家可能就犯過(guò)。
黑木耳，全家都病了
7歲女孩昏迷，肝功能衰竭
江南人普遍愛吃黑木耳，很多人**慣泡上一大盆黑木耳，想吃的時(shí)候就吃。7月27日中午，文文的媽媽把泡好的黑木耳，焯水一下?lián)破饋?lái)，加點(diǎn)調(diào)料，端給兩個(gè)孩子吃。文文愛吃黑木耳，一下子吃了很多，但哥哥不愛吃，只碰了幾筷子。
吃完一盤黑木耳后，姐弟倆照常玩耍。7月28日晚，文文開始嘔吐、胃痛，精神不振。隨后，母親和弟弟也出現(xiàn)了同樣的癥狀。三人被送往當(dāng)?shù)蒯t(yī)院檢查，肝功能指標(biāo)超出正常值幾百倍，醫(yī)生初步判斷是食物中毒。
其中，文文的癥狀尤為嚴(yán)重，入院后很快陷入昏迷，并出現(xiàn)肝功能衰竭。為了對(duì)癥下藥，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院建議將她轉(zhuǎn)至省級(jí)醫(yī)院治療。
7月31日晚，文文被救護(hù)車緊急送往浙江大學(xué)兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)綜合重癥監(jiān)護(hù)室。接診醫(yī)生葉勝打開病歷，與文文家屬交談，得知他們吃的黑木耳已經(jīng)泡了兩天兩夜�！拔奈膵寢尠押谀径谖萃馀萘藘商靸梢�，然后焯水后冷著吃�！比~勝說(shuō)。
黑木耳中毒尚無(wú)特效藥
這種毒素的死亡率高達(dá)50%以上
隔夜黑木耳，食物中毒，此時(shí)葉勝的心里已經(jīng)做出了判斷。
“臨床上，黑木耳、腐爛的玉米面中含有一種‘椰毒假單胞菌’，能產(chǎn)生一種致命毒素‘伏馬菌素’，中毒潛伏期最長(zhǎng)為三天，多數(shù)為半天至一天。
“患者最初僅有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身乏力等輕微癥狀，隨后可能出現(xiàn)黃疸、肝臟腫大、皮下出血、嘔血、昏迷等。”葉勝說(shuō)。
（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）
隨后，省疾控中心通過(guò)對(duì)文文血液的檢測(cè)，證實(shí)了葉勝的推斷，確認(rèn)文文血液中含有伏馬毒素。“目前，這種毒素還沒有特效藥，為了挽救文文的生命，盡可能排出她體內(nèi)的毒素，我們給文文置換了四次血漿，每次1500毫升。對(duì)于一個(gè)7歲的小女孩來(lái)說(shuō)，如此大規(guī)模的血漿置換，相當(dāng)于把她體內(nèi)的血液全部換了四次�！比~勝說(shuō)。
但即便如此迅速及時(shí)的搶救，文文的病情還是令人擔(dān)憂�！傲餍胁W(xué)調(diào)查顯示，伏馬菌素引起的細(xì)菌性食物中毒極其兇險(xiǎn)，死亡率高達(dá)50%以上�！比~勝說(shuō)。
黑木耳中毒慘痛教訓(xùn)還有很多
不要犯這個(gè)錯(cuò)誤
事實(shí)上，近年來(lái)，黑木耳中毒事件頻頻見諸新聞。
2017年7月，福州總醫(yī)院急診重癥監(jiān)護(hù)室，28歲的遼寧女孩畢雪因吃了一碗浸泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷，并出現(xiàn)肝功能衰竭、腎功能衰竭、嚴(yán)重心肌衰竭、全身黃疸等癥狀。
2016年7月，溫州董先生、畢女士食用木耳炒雞蛋后中毒。董先生進(jìn)食較少，癥狀輕微，很快康復(fù)。畢女士中毒情況較重，先是出現(xiàn)厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，兩天后逐漸出現(xiàn)肝功能衰竭、腎功能衰竭、嚴(yán)重心肌衰竭、全身黃疸、感染性休克等，被送入ICU進(jìn)行急救。
這些黑木耳中毒案例都有一個(gè)共同點(diǎn)——黑木耳一般浸泡時(shí)間超過(guò)兩天，容易腐敗變質(zhì)。
（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）
“蠟狀假單胞菌的生長(zhǎng)溫度大概在25到37度，最適生長(zhǎng)溫度是37度，最適產(chǎn)毒溫度是26度。這種菌引起的食物中毒，就是因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生外毒素（主要是伏馬毒素），而伏馬毒素一旦產(chǎn)生，就不能用熱水消毒，也不能清洗干凈。文文媽媽把泡好的黑木耳放在露天高溫環(huán)境中放了兩天兩夜才煮，毒性很大�！比~勝分析道。
夏季注意飲食衛(wèi)生
木耳隨時(shí)都可以吃
那么如何才能安全健康地吃黑木耳呢？葉勝給出了幾條建議。
首先他建議，不僅黑木耳的浸泡和烹飪需要注意，杭州人常吃的銀耳也一樣，木耳食材要泡好，泡好后盡快食用，尤其是夏天，最好將木耳放進(jìn)冰箱冷藏。
其次，如果泡的時(shí)間長(zhǎng)了，又忘記換水，當(dāng)出現(xiàn)上述情況的時(shí)候，不要舍不得，果斷扔掉。
此外，市面上也有新鮮木耳出售，葉生建議消費(fèi)者要謹(jǐn)慎挑選，若發(fā)現(xiàn)有黏性、水份多、有異味等情況，一定不要食用，若感覺不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用史。
對(duì)于夏季飲食安全，葉勝特別提醒，菜板上要生熟分開，食材要煮熟透黑木耳網(wǎng)，控制存放時(shí)間，注意手部消毒衛(wèi)生。
夏季注意飲食衛(wèi)生
別泡太久就后悔了。
長(zhǎng)期記憶