警惕！黑木耳下肚，7 歲女孩多器官衰竭，媽媽也在搶救
wujiai
炎熱夏季，來一盤涼拌黑木耳
對很多人來說這是“常規(guī)手術”
（圖片來源：攝圖網(wǎng)）
但文文（化名）和家人怎么也沒有想到
這是家常菜。
但這卻讓整個家庭陷入危險……
今天上午，浙江大學兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)綜合ICU內，7歲的文文躺在病床上，臉色蒼白，身邊的機器發(fā)出嘟嘟的聲音。原本，這個暑假過后，文文就要上小學了。
“文文病情危急，7月31日送至我院時已陷入昏迷，經(jīng)搶救無效，目前已出現(xiàn)多臟器衰竭，情況不容樂觀�！闭憬髮W兒童醫(yī)院兒科重癥監(jiān)護室副主任葉勝說。
同時記者了解到，文文的媽媽也在搶救中，弟弟也脫離了生命危險。一盤黑木耳為何能搞垮一個家庭？其實，在泡木耳、煮木耳的過程中，有一個致命的錯誤，你家可能就犯過。
黑木耳，全家都病了
7歲女孩昏迷，肝功能衰竭
江南人普遍愛吃黑木耳，很多人**慣泡上一大盆黑木耳，想吃的時候就吃。7月27日中午，文文的媽媽把泡好的黑木耳，焯水一下?lián)破饋�，加點調料，端給兩個孩子吃。文文愛吃黑木耳，一下子吃了很多，但哥哥不愛吃，只碰了幾筷子。
吃完一盤黑木耳后，姐弟倆照常玩耍。7月28日晚，文文開始嘔吐、胃痛，精神不振。隨后，母親和弟弟也出現(xiàn)了同樣的癥狀。三人被送往當?shù)蒯t(yī)院檢查，肝功能指標超出正常值幾百倍，醫(yī)生初步判斷是食物中毒。
其中，文文的癥狀尤為嚴重，入院后很快陷入昏迷，并出現(xiàn)肝功能衰竭。為了對癥下藥，當?shù)蒯t(yī)院建議將她轉至省級醫(yī)院治療。
7月31日晚，文文被救護車緊急送往浙江大學兒童醫(yī)院湖濱院區(qū)綜合重癥監(jiān)護室。接診醫(yī)生葉勝打開病歷，與文文家屬交談，得知他們吃的黑木耳已經(jīng)泡了兩天兩夜�！拔奈膵寢尠押谀径谖萃馀萘藘商靸梢�，然后焯水后冷著吃�！比~勝說。
黑木耳中毒尚無特效藥
這種毒素的死亡率高達50%以上
隔夜黑木耳，食物中毒，此時葉勝的心里已經(jīng)做出了判斷。
“臨床上，黑木耳、腐爛的玉米面中含有一種‘椰毒假單胞菌’，能產生一種致命毒素‘伏馬菌素’，中毒潛伏期最長為三天，多數(shù)為半天至一天。
“患者最初僅有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身乏力等輕微癥狀，隨后可能出現(xiàn)黃疸、肝臟腫大、皮下出血、嘔血、昏迷等�！比~勝說。
（圖片來源：攝圖網(wǎng)）
隨后，省疾控中心通過對文文血液的檢測，證實了葉勝的推斷，確認文文血液中含有伏馬毒素�！澳壳�，這種毒素還沒有特效藥，為了挽救文文的生命，盡可能排出她體內的毒素，我們給文文置換了四次血漿，每次1500毫升。對于一個7歲的小女孩來說，如此大規(guī)模的血漿置換，相當于把她體內的血液全部換了四次�！比~勝說。
但即便如此迅速及時的搶救，文文的病情還是令人擔憂�！傲餍胁W調查顯示，伏馬菌素引起的細菌性食物中毒極其兇險，死亡率高達50%以上�！比~勝說。
黑木耳中毒慘痛教訓還有很多
不要犯這個錯誤
事實上，近年來，黑木耳中毒事件頻頻見諸新聞。
2017年7月，福州總醫(yī)院急診重癥監(jiān)護室，28歲的遼寧女孩畢雪因吃了一碗浸泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷，并出現(xiàn)肝功能衰竭、腎功能衰竭、嚴重心肌衰竭、全身黃疸等癥狀。
2016年7月，溫州董先生、畢女士食用木耳炒雞蛋后中毒。董先生進食較少，癥狀輕微，很快康復。畢女士中毒情況較重，先是出現(xiàn)厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，兩天后逐漸出現(xiàn)肝功能衰竭、腎功能衰竭、嚴重心肌衰竭、全身黃疸、感染性休克等，被送入ICU進行急救。
這些黑木耳中毒案例都有一個共同點——黑木耳一般浸泡時間超過兩天，容易腐敗變質。
（圖片來源：攝圖網(wǎng)）
“蠟狀假單胞菌的生長溫度大概在25到37度，最適生長溫度是37度，最適產毒溫度是26度。這種菌引起的食物中毒，就是因為它會產生外毒素（主要是伏馬毒素），而伏馬毒素一旦產生，就不能用熱水消毒，也不能清洗干凈。文文媽媽把泡好的黑木耳放在露天高溫環(huán)境中放了兩天兩夜才煮，毒性很大�！比~勝分析道。
夏季注意飲食衛(wèi)生
木耳隨時都可以吃
那么如何才能安全健康地吃黑木耳呢？葉勝給出了幾條建議。
首先他建議，不僅黑木耳的浸泡和烹飪需要注意，杭州人常吃的銀耳也一樣，木耳食材要泡好，泡好后盡快食用，尤其是夏天，最好將木耳放進冰箱冷藏。
其次，如果泡的時間長了，又忘記換水，當出現(xiàn)上述情況的時候，不要舍不得，果斷扔掉。
此外，市面上也有新鮮木耳出售，葉生建議消費者要謹慎挑選，若發(fā)現(xiàn)有黏性、水份多、有異味等情況，一定不要食用，若感覺不適，應盡快就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用史。
對于夏季飲食安全，葉勝特別提醒，菜板上要生熟分開，食材要煮熟透黑木耳網(wǎng)，控制存放時間，注意手部消毒衛(wèi)生。
夏季注意飲食衛(wèi)生
別泡太久就后悔了。
長期記憶