鮑魚是“餐桌上的軟黃金”，平時價格比其他海鮮要貴，但今年2、3月份以來，鮑魚價格大幅下跌。

福建東山：鮑魚價格暴跌

記者裴蕾：八頭鮑魚，就是一磅里面有八只這樣的鮑魚。頭數(shù)越少，個頭越大，價格也越貴。人們把鮑魚稱為“餐桌上的軟黃金”。平時看起來可能很貴，其實最近價格降了不少，跟春節(jié)前的收購價相比，大概降了一半。

福建省漳州市東山島是我國鮑魚主產(chǎn)區(qū)之一，俗稱“鮑魚島”。潘漢清是東山溪浦鎮(zhèn)秦營村的鮑魚養(yǎng)殖戶，他告訴記者，近幾個月鮑魚價格一直處于低位，雖然近期略有回升，但總體比起去年同期還是下跌了不少。

福建省漳州市東山縣鮑魚養(yǎng)殖戶潘漢清：受疫情影響，價格縮水明顯，比如八頭鮑魚一斤大概20元，而年前要60元左右。

在這個養(yǎng)殖區(qū)，潘漢清還有50%的鮑魚存量，大約6萬公斤。在福建，由于近期進入休漁期，鮑魚的大規(guī)模銷售也接近尾聲。潘漢清為何還有這么高的鮑魚存量？

福建漳州東山縣鮑魚養(yǎng)殖戶潘漢清：價格不好，我就想等價格回升再賣。因為成本大概在33-35元一公斤，所以我想等到價格漲到33、34元左右再賣。這樣還是有點虧的，但是也沒別的辦法。

記者在海上看到另一艘船，船上的船員正在往鮑魚養(yǎng)殖筐里投放餌料——鮑魚，一筐里大概有40只成品鮑魚，每隔10到12天喂食一次。

福建省漳州市東山縣鮑魚養(yǎng)殖戶沈慶祥：現(xiàn)在一斤鮑魚的價格是0.5元，比去年便宜了，去年是1元左右。

記者了解到，養(yǎng)殖鮑魚的成本大概是苗種占40%，餌料占40%，人工成本占20%。往年八頭鮑如果賣到30元/斤以下的價格，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，但今年餌料價格便宜，而且鮑魚長勢良好，重量規(guī)格超出預(yù)期，勉強維持盈虧平衡點。

福建東山：鮑魚銷量回暖

批發(fā)商清庫存收回資金

△中央電視臺財經(jīng)《鄭店財經(jīng)》欄目視頻

隨著餐飲業(yè)的逐漸復(fù)蘇，以及近期暑假的到來，游客數(shù)量開始增多，福建東山鮑魚的銷量也慢慢好起來。

福建東山島的鮑魚交易市場是在漁排上進行的，養(yǎng)殖戶乘船把一筐筐剛捕撈的鮑魚運到漁排上，分揀人員稱重、按大小分類，買家直接來挑選、購買。

福建省漳州市東山縣誠信食品有限公司總經(jīng)理李龍斌：我們每個月都會收購鮑魚，按照等級、大小批發(fā)到全國各地，去年最高的時候價格是70多元一斤。今年2、3月份受疫情影響，我們基本沒有批發(fā)，到4月份價格回升到30元一斤左右，最近又有所起色。

林慧靜在福建東山島經(jīng)營一家餐廳，她告訴記者，由于疫情緩解、學校放暑假，游客增多，最近她家餐廳的鮑魚銷量明顯好轉(zhuǎn)。

在一家包裝基地，記者看到，鮑魚若要銷往全國各地，必須活凍保鮮后再包裝運往外地。冷庫里，還存放著大量包裝好的鮑魚。批發(fā)商稱，春節(jié)前后的庫存，到現(xiàn)在只賣出了一半。

福建省漳州市東山縣鮑魚批發(fā)商沈益文：春節(jié)過后，我們家有八萬多公斤鮑魚堆積起來賣不出去，就囤著，五月份賣了六七千公斤，六月份賣了一萬多公斤�，F(xiàn)在疫情緩解，一些餐館復(fù)工，每個月銷量都在慢慢增加，價格也在慢慢上漲，現(xiàn)在資金也在慢慢回籠。

鮑魚從幼苗到上桌需要兩年的時間。

電子商務(wù)開辟新的銷售渠道

△中央電視臺財經(jīng)《鄭店財經(jīng)》欄目視頻

鮑魚從育苗到成品規(guī)格大概需要兩年時間，福建省東山縣是全國最大的縣級鮑魚育苗基地，在引進新品種的同時，也積極拓展銷售渠道。

林隆志是鮑魚育苗技術(shù)員，在這里管理著300個鮑魚育苗池。池子里有蓋子，蓋子下面就是鮑魚苗。像這樣2厘米長的鮑魚苗，是7個月大的鮑魚“寶寶”。

福建省漳州市東山縣鮑魚育苗技術(shù)員 林隆志：大概10月份，9月底就出海了，從出海到上餐桌大概需要十個月的時間，從育苗到上餐桌大概需要兩年的時間。

鮑魚要長到成品規(guī)格需要非常漫長的過程，養(yǎng)殖鮑魚苗要注意的事項也很多，對水質(zhì)、溫度都有要求，不但需要在海水中養(yǎng)殖，水溫最好在22~25度之間，當它們長到一定大小時，要分開雌雄，分開養(yǎng)殖。

記者了解到，目前鮑魚養(yǎng)殖戶的銷售渠道主要是批發(fā)商，再由批發(fā)商銷往全國各地，還是靠傳統(tǒng)的銷售模式。如今電商的潮流也蔓延到了東山島。記者看到菜價格，東山縣有一條電商街，里面有很多店鋪。店里工作人員說，他們已經(jīng)和多個電商平臺合作，推廣本地鮑魚。

福建省漳州市東山縣隆興水產(chǎn)公司總經(jīng)理沈玉泉：通過抖音、快手等短視頻平臺進行產(chǎn)品推廣，每月銷售鮑魚兩噸左右，恢復(fù)到年前九成以上水平。

福建省漳州市東山縣誠信食品有限公司總經(jīng)理李龍斌：通過電商模式，東山島鮑魚暢銷全國各地。