據(jù)悉，該協(xié)議是賽百味歷史上最大的特許經(jīng)營協(xié)議，上海福瑞食品將獲得賽百味在中國大陸所有門店的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)和開發(fā)權(quán)，新增的4000家門店將使賽百味在華規(guī)模擴(kuò)大7倍。

得益于全球擴(kuò)張，賽百味一季度全球銷售額增長12.1%。海外擴(kuò)張如今已成為賽百味的重要增長戰(zhàn)略，賽百味希望通過門店裝修、菜單更新和各種吸引眼球的營銷活動來推動業(yè)績增長，而中國是賽百味的重要一站。

賽百味首席執(zhí)行官約翰·奇德西在一份聲明中表示：“中國是一個具有巨大長期增長機(jī)會的關(guān)鍵市場，我們期待為該地區(qū)更多的客人帶來賽百味體驗(yàn)�！�

但與賽百味大規(guī)模海外擴(kuò)張形成鮮明對比的是其在美國市場的失敗。

為何小型加盟商會成為的噩夢？

自 2016 年以來，賽百味已關(guān)閉了美國數(shù)千家門店。

賽百味創(chuàng)立之初，采用全直營模式進(jìn)行擴(kuò)張，但這種模式的效果并不理想。賽百味隨后開始轉(zhuǎn)向特許經(jīng)營模式，其特許經(jīng)營費(fèi)用極低，僅為麥當(dāng)勞的十分之一左右。在極低特許經(jīng)營費(fèi)用的誘惑下，眾多企業(yè)家蜂擁而至。到2002年，賽百味門店數(shù)量已經(jīng)超越麥當(dāng)勞上海百營，成為全球門店最多的快餐連鎖企業(yè)。

然而，快速擴(kuò)張之后，很多問題也開始浮現(xiàn)。比如賽百味的傭金率過高，一開始只有8%，之后不斷提高。再比如，同一個區(qū)域往往有多家門店，相互擠壓利潤。而且由于成本低廉，賽百味的門店往往是家族式經(jīng)營，門店規(guī)模也非常小，大多是一兩家店。這些門店不僅難以統(tǒng)一管理，利潤也較低。

受多重問題困擾的賽百味一直面臨關(guān)店潮，2016年，美國賽百味關(guān)店數(shù)量首次超過新店數(shù)量。盡管此后賽百味進(jìn)行了大刀闊斧的改革，但這種加盟模式仍然是其揮之不去的噩夢。

該公司表示，希望擺脫目前的小型加盟商模式。6月6日，媒體報道稱，賽百味正尋求與美國新的大型加盟商合作，以推動其現(xiàn)有模式的轉(zhuǎn)型。

據(jù)悉，賽百味希望找到更有經(jīng)驗(yàn)、財務(wù)狀況良好的加盟商，但餐廳利潤低、店面老舊是交易過程中的“絆腳石”。據(jù)悉，已有數(shù)家經(jīng)營者研究過通過收購大型餐廳進(jìn)入連鎖體系的可能性，但在看到利潤非常微薄時選擇放棄。參與協(xié)議談判的律師賈斯汀·克萊恩和顧問約翰·戈登表示，利潤低、老店需要改造等問題讓他們的顧客望而卻步。

戈登與一家快餐店經(jīng)營者談到了經(jīng)營內(nèi)華達(dá)州和新墨西哥州所有賽百味門店的提議，但該經(jīng)營者最終因上述原因拒絕了。

今年 4 月，賽百味舉行了首屆多店主會議日，吸引了 15 多家這樣的加盟商來到邁阿密，他們正在積極評估自己的發(fā)展方式。當(dāng)月，該公司宣布與大型運(yùn)營商達(dá)成了五項(xiàng)新協(xié)議，以精簡和轉(zhuǎn)讓 230 多家現(xiàn)有餐廳。然而，只有兩份協(xié)議涉及新加盟商。

對于這些協(xié)議，賽百味表示：“大型運(yùn)營商對賽百味的增長機(jī)會非常感興趣。這五項(xiàng)協(xié)議是重大投資，表明現(xiàn)有和新運(yùn)營商對我們的品牌和未來的信心�！�

盈利能力成長期難題，賽百味尋求“自我出售” 估值約100億美元

即便尋找大型加盟商，也需要有可觀的利潤才能吸引顧客。但一直以來對門店銷售額諱莫如深。此前，于5月宣布實(shí)現(xiàn)美國自2010年以來最高的每周平均門店銷售額，但拒絕透露具體金額，令投資者疑慮難消。知情人士稱，一些大型經(jīng)營者仍對的門店利潤率感到擔(dān)憂。盡管并未透露其美國餐廳的年均銷售額，但業(yè)內(nèi)專家和業(yè)內(nèi)人士估計，可能不到50萬美元，這幾乎是行業(yè)底層水平。相比之下，據(jù)《快餐雜志》（QSR）報道，其他三明治店競爭對手如Sub's和Subs的銷售額分別超過110萬美元和90萬美元。

賽百味的“盈利難”還體現(xiàn)在大型加盟商的投資組合上。據(jù)相關(guān)媒體排名，2022年美國按營收計算的100家最大大型加盟商中，沒有一家將賽百味納入其投資組合。相反，排名靠前的加盟商都擁有數(shù)百家溫迪、百勝、必勝客和塔可鐘、漢堡王等連鎖店。

或許是看到了轉(zhuǎn)型的難度，今年 2 月 14 日，賽百味表示正在探索出售業(yè)務(wù)的可能性，并聘請了摩根大通 (JP) 擔(dān)任顧問。出售的原因包括成本飆升以及面臨來自財力雄厚的競爭對手的激烈競爭，包括 Jimmy John's、Subs、Mike's Subs 和 Corp。

目前，包括高盛、貝恩資本、私募股權(quán)公司TDR、資產(chǎn)管理公司TPG等多家機(jī)構(gòu)均已表達(dá)收購意愿，潛在出售價格或超過100億美元。目前，賽百味在全球擁有近3.7萬家門店，并計劃在全球開設(shè)數(shù)千家新店。

這并非賽百味第一次想“賣身”。早在2021年，漢堡王母公司RBI就與賽百味洽談收購事宜，但因收購價格出現(xiàn)分歧，交易不了了之。隨后，RBI放棄收購賽百味，以10億美元收購賽百味競爭對手Subs。這一價格遠(yuǎn)低于賽百味目前100億美元的估值。

不過，目前賽百味收購案的進(jìn)展尚未有太多消息公布，最終能否收購成功仍有待觀察。