耐腐蝕性的鋼材在折疊刀中更常見，因為折刀不好清理，而耐腐蝕性能減少維護(hù)，而且可以承受較為粗濫的使用。

很多人對不銹鋼普遍的看法是：不銹鋼更脆，難以銳化。

這個觀點我并不贊同，脆性取決于熱處理、刀片形狀、刀片厚度和其他設(shè)計方面。

耐腐蝕性鋼材不如碳鋼、工具鋼那么堅硬，但是這并不意味著它們很脆。

如果你在潮濕的環(huán)境中使用刀，那么耐腐蝕性鋼材是一個更好的選擇。

市場上有許多不銹鋼可供選擇：420HC、425M、440C、12C27、13C26、AUS-6和AUS-8。

這些鋼材制造的刀都是經(jīng)濟(jì)實惠型的刀，而且擁有優(yōu)異的表現(xiàn)。

通常情況下，這些鋼材的硬度在55-58HRC左右，但其中一些鋼材的硬度可以達(dá)到60-61HRC。

市場上的中檔和高檔不銹鋼也有很多：有CPM154、VG-10、CPM S30V和CPM S35VN。

D2是一種半不銹鋼合金，也有很好的效果。它硬度在58-62 HRC范圍內(nèi)的使用效果最好。

然后是ZDP-189、CPM S90V、CPM S110V、CPM S125V等高端合金。

ZDP-189的硬度可以達(dá)到67-68 HRC。雖然折刀的硬度不是很大，在63-64 HRC，但是它也能很好地切割。雖然它的鉻含量非常高(20%)，但是ZDP-189在潮濕的環(huán)境中依然非常容易受腐蝕。

原因很簡單，ZDP-189中碳含量為3%，碳化物中含有大量的鉻，只有少數(shù)的游離鉻來抵御腐蝕。

如果你喜歡粗糙的刀刃，或者是切割繩子或紙板，那么你可以選擇CPM S110V、M390或Elmax。