EDC刀刃鋼鋼材的初學(xué)者指南
admin888
您的EDC刀僅與刀片中的鋼一樣好。用優(yōu)質(zhì)鋼制成的刀會(huì)鋒利，保持鋒利，并且不會(huì)折斷您。另一方面，用可疑鋼制成的刀是不可靠的，并且是完全不安全的。它們往往容易變鈍，最終在您最需要它們時(shí)破裂和破裂。有很多葉片鋼可供選擇，每種葉片鋼都具有自己的EDC優(yōu)勢。在本指南中，我們將介紹在購買下一個(gè)刀片之前要在鋼材中尋找的內(nèi)容。為了使事情變得更加簡單，我們將舉例說明每種鋼材制成的最喜歡的刀具。
硬度和耐用性： 您需要一種不會(huì)彎曲的耐用刀，因?yàn)樗匿撎浟�。您不希望鋼材如此�?jiān)硬，以至于隨著時(shí)間的推移它會(huì)變得易碎和碎裂。這兩種品質(zhì)的最佳組合是最好的。
鋒利度和邊緣保持力： 您想要一把能變得真正鋒利并通過反復(fù)使用保持鋒利的刀。容易銳化和維護(hù)的刀也不錯(cuò)。刀片鋼的堅(jiān)硬程度也會(huì)影響其鋒利程度。這取決于鋼中的碳含量。其他因素也會(huì)影響刀片通過反復(fù)反復(fù)使用而保持該邊緣的能力。
耐腐蝕性： 這確定刀是否為不銹鋼。非不銹鋼刀需要油和保養(yǎng)以防止生銹。不銹鋼刀更為寬容，但如果被忽視，它們最終仍會(huì)生銹。合金中鉻和釩等元素的含量有助于解決這一問題。刀制造商對(duì)每種刀片鋼都有廣泛的名稱。通常會(huì)披露用于制作刀的特定合金，以便您判斷質(zhì)量。通常要提防那些不宣傳其刀片鋼質(zhì)的可疑刀具。當(dāng)您嘗試購買刀具時(shí)，未知的鋼應(yīng)該在您的腦海中浮出水面。
現(xiàn)在，您已經(jīng)對(duì)葉片鋼有了大致的了解，讓我們看一下10種優(yōu)質(zhì)鋼的具體示例。
1095是一種非不銹鋼碳鋼，葉片中的碳含量約為0.95％。這使得堅(jiān)硬的刀具有出色的刃口，但如果不注意，則容易生銹。頻繁的潤滑和適當(dāng)?shù)拇娣艑⑹乖O(shè)備保持良好狀態(tài)。1095刀片也往往更厚，因?yàn)橛糜?095制成的薄刀可能太脆。
D2是通常用于制造大型工業(yè)工具的鋼材，用于切割和沖壓較軟的鋼材。因此，它非常堅(jiān)固且耐磨。它比碳鋼更耐腐蝕，但不是真正的不銹鋼。而且，盡管這使刀非常堅(jiān)固耐用，但如果沒有合適的設(shè)備，則很難磨銳。
420HC是一種老式的高碳不銹鋼，您通常會(huì)在紳士的刀具和戶外獵人設(shè)計(jì)中找到它。它不如清單上的某些鋼堅(jiān)硬，但對(duì)于經(jīng)過不斷辛苦使用的刀具來說，這非常好。這是非常容易磨礪 ; 緊要關(guān)頭，即使是未拋光的陶瓷板底部也能做到。
山特維克12C27是中碳（0.6％）刀片鋼，混合物中含有大量鉻。用這種鋼制成的葉片具有很強(qiáng)的耐久性和耐磨性。它也非常防銹。盡管與本指南中的其他刀片鋼相比，碳含量較低，但如果進(jìn)行良好的熱處理，Sandvick 12C27仍會(huì)變得非常鋒利 。
這是當(dāng)今市場上比較普遍的一種，因?yàn)樗苑浅９?jié)省預(yù)算的成本提供了穩(wěn)定的性能。名稱表示鋼的實(shí)際含量，主要要點(diǎn)是碳含量為0.80％，鉻含量為13％。這是一款出色的全能刀，適合日常負(fù)擔(dān)的價(jià)格，具有堅(jiān)固的鋒利度，邊緣保持力和耐用性。這種鋼有多種形式，但由于碳含量較低，低于8Cr的刀具也往往無法保持鋒利的邊緣。
AUS-8與440C不銹鋼具有相似的性能，但其產(chǎn)生的釩含量很高。正確制造后，它是一種出色的刀片鋼，但其質(zhì)量在很大程度上取決于其鍛造和熱處理的程度。如果您正在看的是AUS-8刀，請(qǐng)確保您是從制造鼻煙的制造商那里購買。雖然變得清晰，但AUS-8 也會(huì)趨于鈍化，因此請(qǐng)確保定期進(jìn)行銳化以獲得最佳效果。
440C是具有耐用的微晶結(jié)構(gòu)和高鉻含量的不銹鋼。通常它的碳含量比1095高，但是鉻的含量使它更耐腐蝕。作為一種合金鋼，它的脆性也遠(yuǎn)低于 1095。與1095不同，它更適合用于折疊刀，其重量遠(yuǎn)低于固定刀片。
154CM是440C不銹鋼的進(jìn)一步發(fā)展。加上鉬，154CM的耐用合金比標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼具有更高的清晰度和邊緣保持力。154CM非常適合經(jīng)常使用的刀具，非常適合EDC。雖然仍然堅(jiān)固耐用，但自行磨削154CM 相當(dāng)容易。
這是一種優(yōu)質(zhì)的高碳不銹鋼，它變得如此鋒利，以至于您通常會(huì)在您可以花錢買到的一些最佳廚刀中找到它。將其與出色的防銹性和鍛造成大馬士革鋼的波浪狀圖案的能力相結(jié)合，您將EDC提升到更高的水平。