隨著社會(huì)的發(fā)展，人們不再為吃不吃而煩惱，而是朝著吃得好、吃得健康的方向發(fā)展�，F(xiàn)在很多食品都含有很多添加劑，人們向往傳統(tǒng)、純凈、天然的食品和無(wú)添加劑的食品。然而，這些食品很多都存在于信息、交通不發(fā)達(dá)的相對(duì)落后的地方，好貨賣不出去、想買的人買不到的情況持續(xù)存在。例如，今天我們想向您介紹一種非常好的農(nóng)產(chǎn)品：菜籽油，它是采用傳統(tǒng)技術(shù)和當(dāng)?shù)胤椒ㄌ崛〉摹?

拍攝于寧夏回族自治區(qū)固原市隆德縣。

李色村，說(shuō)起這個(gè)名字，我想全國(guó)很少有人知道這個(gè)地方。它是寧夏回族自治區(qū)固原市隆德縣風(fēng)嶺鄉(xiāng)的一個(gè)四面環(huán)山的小山村，這里曾經(jīng)是一片黃土高原，黃土漫天，但現(xiàn)在由于環(huán)境整治，這里已經(jīng)變成了一個(gè)黃土高原。黃土坡。江南雖然郁郁蔥蔥，但地處偏僻，交通閉塞，信息緩慢，資源匱乏，人力資源匱乏，經(jīng)濟(jì)不見起色，處于貧困邊緣。如今，村領(lǐng)導(dǎo)在這個(gè)曾經(jīng)貧困的空村里發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)了許多傳統(tǒng)技術(shù)，其中之一就是土法榨油技術(shù)。

當(dāng)我們到達(dá)日石村時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，與我們想象中的貧困不同，這里的房屋維護(hù)得很好，草木修剪得很漂亮，充滿了生機(jī)。比較有特色的是土油車間，在這里我們看到了干凈、衛(wèi)生、有序的現(xiàn)代化工廠環(huán)境。雖然是傳統(tǒng)的榨油機(jī)，但所有員工都穿著工作服、口罩、帽子，確保產(chǎn)品衛(wèi)生。

李塞存的傳統(tǒng)方法是壓榨亞麻籽油。說(shuō)到亞麻籽，不得不特別介紹一下，據(jù)說(shuō)人類食用亞麻籽已有4000多年的歷史，而在我國(guó)，主要產(chǎn)于寧夏、青海、甘肅、陜西、新疆、黑龍江等地。產(chǎn)于云南。亞麻籽富含omega-3脂肪酸，是深海魚油的10倍，可有效降低心血管疾病、糖尿病、癌癥的發(fā)病率。

李石存當(dāng)?shù)氐膲赫シ椒ㄊ窍葘�亞麻籽油炒熟。過(guò)去，當(dāng)?shù)厝擞貌窕鹪阼F鍋里煎炸。現(xiàn)代設(shè)備使用機(jī)器來(lái)炒制亞麻籽。炒過(guò)的亞麻籽受熱更均勻，不易煮熟。油炸會(huì)更容易燒焦，但機(jī)械油炸不會(huì)影響出油。

烘焙過(guò)的亞麻籽呈深棕色，類似于烘焙過(guò)的咖啡豆，有光澤，非常有吸引力。下一步是研磨烤亞麻籽。在里什村，以前都是用動(dòng)物拉著石磨進(jìn)行拋光，現(xiàn)在用石磨來(lái)保存?zhèn)鹘y(tǒng)工藝，只是動(dòng)力源改成了電動(dòng)，更衛(wèi)生、更高效。

磨好的亞麻籽含油量高，稠度像污泥一樣，工人們用傳統(tǒng)的方式將其包裹成大油餅，一層層堆放，送入榨油設(shè)備。這種壓制方法其實(shí)全國(guó)各地都有實(shí)行，但大多是為了示范目的，目前仍然使用這種方法的工廠還是比較少的。

整個(gè)榨油裝置是用厚木頭作為杠桿制成的，一端固定在特制的木制裝置上，另一端懸掛著一塊超大的石頭，油糟放在前面。兩端的重量“擠壓”，慢慢地把油渣擠出來(lái)，我覺(jué)得這樣比較省力，不像日本南部用的手動(dòng)拍打裝置。

有經(jīng)驗(yàn)的榨油機(jī)，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，將木塊打入設(shè)備內(nèi)一定時(shí)間，以增加橫桿的重量，使菜餅中的油能更好地壓榨。雖然整體設(shè)備有些粗糙，但體現(xiàn)了中國(guó)工人的智慧。

車間里彌漫著菜籽油的香味，味道非常純凈誘人。油糟底部有一個(gè)大罐，接收從油糟中壓榨出來(lái)的菜籽油。此時(shí)油尚溫?zé)幔�金黃色的油純凈、粘稠、芳香。由于只需過(guò)濾即可運(yùn)輸，因此不使用任何防腐劑，是真正的綠色食品。

包裝是當(dāng)?shù)厝嗽O(shè)計(jì)的，雖然看起來(lái)有點(diǎn)土，但是里面的東西肯定更好。這些油的價(jià)格是20-50元一瓶，我個(gè)人覺(jué)得不貴。里什村當(dāng)?shù)氐恼ビ头椒〒?jù)說(shuō)每月可以生產(chǎn)1000公斤油，但信息和運(yùn)輸?shù)难诱`讓這么好的產(chǎn)品銷售成問(wèn)題。有人有什么好主意嗎？