豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、破壁機(jī)的功能都是“磨”。很多人不知道買(mǎi)哪一款，難以選擇。我不是，但當(dāng)面臨困難的選擇時(shí)，我總是選擇“全部”。所以我嘗試使用所有三個(gè)設(shè)備。我根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)告訴大家這三款廚房電器如何使用以及如何選擇。

豆?jié){機(jī)我家最沒(méi)用的就是豆?jié){機(jī)了。它唯一的功能就是制作豆?jié){。制作豆?jié){的過(guò)程包括兩個(gè)簡(jiǎn)單的步驟：“研磨”和“加熱”。 —— 那么這也是豆?jié){機(jī)的兩個(gè)功能。

豆?jié){機(jī)獨(dú)有的加熱功能。有些墻破壞器還具有加熱功能，但我們不推薦它們。另一方面，破壁機(jī)的加熱功能并不是很有用。另一方面，破壁機(jī)具有加熱功能，這使得其價(jià)格非常昂貴，導(dǎo)致性?xún)r(jià)比非常低。

設(shè)備的研磨能力由刀盤(pán)的轉(zhuǎn)速?zèng)Q定。豆?jié){機(jī)的刀頭轉(zhuǎn)速通常在10000轉(zhuǎn)/分鐘左右，比破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速慢很多。這個(gè)速度不會(huì)像破壁機(jī)那樣“化為渣”，但足以將豆子磨成豆?jié){了。在研磨之前將豆子浸泡在水中（以軟化它們）可以提高研磨的效果并產(chǎn)生更細(xì)膩的豆?jié){。

還有，豆?jié){機(jī)不能干磨，所以無(wú)論磨什么都需要加水。我判斷這也不能像破墻機(jī)一樣使用。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，建議注意容量。不要貪圖大容量的物品。不然使用的時(shí)候會(huì)讓你懷疑人生。 500ml左右的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比最高，——價(jià)格低廉，用途廣泛，存放方便。

榨汁機(jī)榨汁機(jī)今年夏天非常流行。榨汁機(jī)與其他兩種機(jī)器最大的區(qū)別在于刀片。前面講豆?jié){機(jī)的時(shí)候，也提到了“磨”這個(gè)詞。其實(shí)不準(zhǔn)確，豆?jié){機(jī)內(nèi)部有一個(gè)刀片，通過(guò)不斷地切割豆子來(lái)將豆子切碎（破壁機(jī)也是如此）。

榨汁機(jī)則不同，真正“磨”。自帶粉碎刀頭，一臺(tái)機(jī)器配有多個(gè)刀頭，您可以根據(jù)水果的軟硬度選擇合適的刀頭。工作過(guò)程中，水果同時(shí)被擠壓和壓碎。這個(gè)過(guò)程可以讓你更徹底地從水果中榨汁。

然而，由于這款研磨板的表面足夠大，您無(wú)需在放入水果之前先對(duì)其進(jìn)行切割，或者可以減少切割次數(shù)。切的時(shí)候，砧板上難免會(huì)殘留一些汁液。添加整個(gè)水果可以減少該部分的浪費(fèi)。榨汁機(jī)的另一個(gè)區(qū)別是它們內(nèi)部有一個(gè)分離裝置。當(dāng)水果在破碎板上破碎時(shí)，果汁順著破碎板流下，留在破碎板上的果渣從另一個(gè)出口排出。

榨汁機(jī)或破壁機(jī)也可以榨汁，并且該機(jī)器配有過(guò)濾器。目的是打成果汁后用過(guò)濾器將果汁分離出來(lái)，但如果用榨汁機(jī)，那就沒(méi)那么麻煩了。選購(gòu)時(shí)注意事項(xiàng)：一定要選擇帶有磨盤(pán)的榨汁機(jī)。只有帶磨盤(pán)的才是榨汁機(jī)，除此之外頂多就是個(gè)食品加工機(jī)，和30、40塊錢(qián)的帶刀片的機(jī)器沒(méi)什么區(qū)別。

破墻器破墻器非常有用。首先，您可以執(zhí)行前兩個(gè)功能。兩者都不是完全專(zhuān)業(yè)的，但對(duì)于偶爾使用來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了。換句話說(shuō)，除非你經(jīng)常喝豆?jié){或果汁，否則購(gòu)買(mǎi)破壁機(jī)就足夠了。墻壁破壞者有兩個(gè)特點(diǎn)。

1、大功率豆?jié){機(jī)不超過(guò)800W，榨汁機(jī)通常只有500W以下。破壁機(jī)的功率至少有1000W。高功率意味著強(qiáng)大的攪拌。

因此，毫不夸張地說(shuō)，毀墻器可以摧毀任何東西，如果你把一根骨頭放進(jìn)去，它就能把它變成粉末。每天，我把各種谷物磨成粉末，用熱水沖著喝，當(dāng)早上的早餐。味道和外面買(mǎi)的一樣。 —— 超市有賣(mài)現(xiàn)磨的小米粉，不過(guò)這個(gè)也是用破壁機(jī)磨的。

2、葉片數(shù)量較多，一般為6片，較好的有8片。刀片越多，刀頭旋轉(zhuǎn)一圈切割食物的次數(shù)就越多。因此，破壁機(jī)的研磨速度非常快，用豆?jié){機(jī)制作一杯豆?jié){只需要10多分鐘。如果使用Wall Breaker，大約需要3-5分鐘。

購(gòu)買(mǎi)這兩款—— 時(shí)要記住的重要一點(diǎn)是，功率越大越好，刀片越多越好。至于容量，我覺(jué)得沒(méi)必要選太大的。破壁機(jī)常用來(lái)干磨、磨碎肉、谷物等，但它們不占用太多空間，所以如果你買(mǎi)的太大，存放起來(lái)就會(huì)很困難。