食物對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是最重要的。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，中國(guó)人對(duì)大米的喜愛(ài)是根深蒂固的。據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年消耗大米1.8億噸。

美味的米飯離不開(kāi)一個(gè)好的電飯鍋。消費(fèi)者可能會(huì)擔(dān)心內(nèi)膽破損后能否繼續(xù)使用。哪種電飯鍋煮的飯好吃？

2020年6月，《消費(fèi)者報(bào)道》購(gòu)買了美的、蘇泊爾、九陽(yáng)、格力、小熊、海爾、小米、格蘭仕電飯鍋8款，松下、虎牌、飛利浦3款電飯鍋內(nèi)膽，交付給。黨的權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)8臺(tái)家用電飯鍋的轉(zhuǎn)飯總量進(jìn)行了檢測(cè)，并對(duì)煮好的米飯進(jìn)行了取樣和打分。

測(cè)試品牌

測(cè)試指標(biāo)總轉(zhuǎn)移量（150次，鋼絲棉刮300次）、米味

檢測(cè)結(jié)果

1、總轉(zhuǎn)印量：飛利浦電飯鍋內(nèi)鍋用鋼球摩擦150次和300次時(shí)，總轉(zhuǎn)印量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值，如果直接使用可能對(duì)人體有害。建議消費(fèi)者按時(shí)更換電飯鍋，避免使用尖銳的清潔劑進(jìn)行清潔。

2、米飯品嘗：在八臺(tái)國(guó)產(chǎn)電飯鍋煮出來(lái)的米飯中，品嘗者認(rèn)為海爾、小熊、格蘭仕的米飯比較好吃，而格力煮出來(lái)的米飯軟硬度均勻。 t。

刮擦內(nèi)膽300次：不建議使用鋼絲絨清潔內(nèi)膽，飛利浦遷移總量過(guò)高。

內(nèi)鍋是電飯鍋中盛放食材的容器，各個(gè)廠家在自家電飯鍋的內(nèi)鍋上都下了很大的功夫，銷售各種各具特色的內(nèi)鍋。 「爐子」、「濃縮能量的厚鍋」、「銅匠的厚鍋」等。

電飯鍋的內(nèi)鍋一般采用特氟龍（四氟乙烯）處理。很多消費(fèi)者擔(dān)心內(nèi)膽涂層可能對(duì)人體有害。特別是，一些消費(fèi)者可能會(huì)不小心使用鋼絲絨來(lái)清潔內(nèi)膽，或者長(zhǎng)時(shí)間使用后內(nèi)膽上的涂層會(huì)剝落或磨損。在這種情況下，直接使用可以嗎？

電飯鍋內(nèi)鍋11件

目前國(guó)家對(duì)不粘涂料的質(zhì)量安全嚴(yán)格把控，GB 4806.10-2016 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-食品接觸用涂料及涂層》規(guī)定涂料及與食品接觸的涂料的總遷移量應(yīng)小于10mg/dm。正在做。

電飯鍋在煮飯的過(guò)程中，當(dāng)涂層表面與水、酸、油等各種食物接觸時(shí)，不粘涂層和基材物質(zhì)可能會(huì)遷移到食物中，沉淀出來(lái)，并被食物吸收。食物。它還影響食物的顏色、香氣、味道和其他質(zhì)地。總遷移量是指從食品接觸材料及制品轉(zhuǎn)移至與其接觸的食品類似物的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。

本次測(cè)試針對(duì)11款未經(jīng)處理（狀態(tài)良好）的電飯鍋內(nèi)鍋進(jìn)行，假設(shè)消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間用鋼絲球清潔電飯鍋內(nèi)鍋，或者涂層因磨損而磨損。長(zhǎng)期使用。進(jìn)行了測(cè)試。 ）以及鋼絲球摩擦150次（半年）和鋼球摩擦300次（1年）三種條件下的轉(zhuǎn)移總量。

結(jié)果，11款電飯鍋內(nèi)鍋型號(hào)中，其中一款飛利浦麥飯石鐵鍋內(nèi)鍋型號(hào)在未加工狀態(tài)下進(jìn)行涂層測(cè)試，向電飯鍋內(nèi)鍋的總轉(zhuǎn)移量為4mg/個(gè)。 G。 dm，符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

但用鋼球擦洗150次（假設(shè)使用半年）和300次（假設(shè)使用一年）后，轉(zhuǎn)移到電飯鍋內(nèi)鍋的總量分別為14mg/dm2和19mg/dm2。 dm2，分別超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值Ta。標(biāo)準(zhǔn)限值為10 mg/dm。如果消費(fèi)者繼續(xù)使用涂層遷移超出標(biāo)準(zhǔn)要求的電飯鍋，可能會(huì)對(duì)健康造成危害。

因此，不建議使用鋼絲絨清潔電飯鍋內(nèi)鍋，但如果長(zhǎng)期使用后內(nèi)鍋涂層出現(xiàn)劃痕或剝落，建議盡快更換內(nèi)鍋可能。推薦。

品嘗米飯：海爾、格蘭仕、小熊的米飯很好吃，格力的米飯又軟又硬，而且不均勻。哪個(gè)電飯鍋煮飯更好？這是很多消費(fèi)者比較關(guān)心的問(wèn)題。

好吃不好吃，都要靠嘴說(shuō)話。本次測(cè)試，參考大米評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)使用美的、斯波、均元、格力、小熊、海爾、小米、佳蘭特等八家國(guó)內(nèi)廠商的電飯鍋煮出的米飯進(jìn)行主觀口感測(cè)試。

向每個(gè)電飯鍋中加入等量的米（300克米，約2個(gè)平杯），并按照每個(gè)電飯鍋的說(shuō)明添加相應(yīng)量的水（鍋上標(biāo)有“2”的水位），煮飯使用默認(rèn)設(shè)置煮飯使用煮飯功能煮飯（“柴米”和“濃縮米”模式優(yōu)先）

參照GB/T 15682-2008 《糧油檢驗(yàn) 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)方法》，我們邀請(qǐng)了10位具有味覺(jué)測(cè)試經(jīng)驗(yàn)的品嘗師，從氣味、外觀、軟硬、口感四個(gè)角度來(lái)評(píng)價(jià)8臺(tái)電飯鍋煮出來(lái)的米飯，我來(lái)評(píng)價(jià)一下。

結(jié)果，品嘗者認(rèn)為海爾、小熊、格蘭仕煮的米飯更美味，而九陽(yáng)、格力煮的米飯軟、缺乏香氣、受熱不均勻。

用海爾HRC-FS40D39煮出來(lái)的米飯?jiān)诳诟�、軟硬程度方面獲得了最高評(píng)價(jià)，品嘗者表示，米飯有點(diǎn)軟糯，“軟硬適中”。我們收到了諸如“ “更難”和“更美味”。越嚼越甜，越嚼越“香”。用小雄DFB-B30P1煮出來(lái)的米飯顆粒清晰，品嘗者評(píng)價(jià)“很軟很香”、“很有嚼勁”。使用格蘭仕B790T-40F41D煮出來(lái)的米飯，適合想吃質(zhì)地緊實(shí)的硬米飯的人，口感專家表示，其外觀緊實(shí)，比較硬，口感令人滿意，被評(píng)價(jià)為“有”是。''

用格力GDF-40X21C煮的飯正常。嘗過(guò)米飯的人都覺(jué)得“有些軟，有些硬”，“不均勻”，“沒(méi)有米味”。

米飯的美味與電飯鍋的加熱方式、米與水的比例、米的種類、內(nèi)鍋的材質(zhì)、煮的時(shí)間以及自己的喜好有關(guān)。值得注意的是，這八款電飯鍋的價(jià)格均在300元以下，且加熱方式為底盤加熱，而非IH加熱。 IH加熱技術(shù)比底盤加熱技術(shù)對(duì)米飯的加熱更均勻，因此對(duì)米飯美味要求高的消費(fèi)者可以考慮購(gòu)買更昂貴的IH電飯鍋。

《消費(fèi)者報(bào)道》條建議

1、請(qǐng)勿使用鋼質(zhì)擦洗器擦洗電飯鍋內(nèi)鍋。涂層可能會(huì)被損壞。

2. 不建議繼續(xù)使用，因?yàn)榭赡軙?huì)損壞內(nèi)膽涂層，并對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響。

3、可根據(jù)家庭成員人數(shù)選擇合適容量的電飯鍋，如1~3人用1.5L，3~5人用3L。

4L適合5-8人家庭。

【特別說(shuō)明】：本報(bào)告所列檢測(cè)結(jié)果及品牌僅對(duì)檢測(cè)樣品負(fù)責(zé)，不代表同批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量。