相信很多人對電磁爐并不陌生，但自從電磁爐問世以來，它就以其“干凈”、“方便”、“不用火”等優(yōu)點，成為了很多家庭必不可少的烹飪設(shè)備。經(jīng)過多年的升級迭代，電磁爐變得越來越好。市場上電磁爐的種類很多，但選擇一款適合自己的電磁爐并不容易，而選擇一款便宜又好用的電磁爐則需要一定的知識和技能。我們總結(jié)了購買電磁爐時需要考慮的四點。即使只看兩點，也會有幫助。

首先說一下原理，電磁爐是通過電磁感應(yīng)來加熱的，電磁線圈通電流會產(chǎn)生磁場，當(dāng)該磁場中的磁力線經(jīng)過金屬鍋底時，就會產(chǎn)生渦流產(chǎn)生電流。鍋底會迅速升溫，達(dá)到烹飪食物的目的。

因為與物理加熱不同，電磁爐只能與金屬炊具一起使用，不能與玻璃、砂鍋或陶瓷炊具一起使用。最好選擇底部較厚的炊具，以增加加熱效果，防止底部燒焦。購買電磁爐時，請記住這四點。 1. 面板。電磁爐面板必須承受高溫和高低溫突變，面板的材料決定了它的導(dǎo)熱性能、絕緣性能和壽命。目前市場上的電磁爐主要采用三種面板：黑晶面板、彩色微晶玻璃面板、ABC級面板。德國Schott CERAN面板目前被認(rèn)為是黑晶面板中最好的，使用該面板的電磁爐右上角都會顯示Schott CERAN字母�？赡�700度高溫，耐磨，熱效率高。當(dāng)然價格也較高，不過這種面板一般用在500元以上的電磁爐上。

目前，漢森是公認(rèn)的國產(chǎn)黑晶面板的最高品質(zhì)，電磁爐的右上角一般都刻有HEGON字樣。價格也比德國產(chǎn)低很多，也用100到200元左右的電磁爐。

彩色玻璃陶瓷面板中最好的是日本產(chǎn)的NEG面板，它不僅耐高溫、耐磨，而且極其堅固，即使加熱到800度或用冷水澆也不會破裂。在表面上。通常300元以上的電磁爐都采用這種面板，右上角會顯示Logo。

這是國內(nèi)ABC級板材中最高的A級。 A級板材一次燒成，邊緣光滑無割痕，耐高溫，耐磨性好，熱效率高，其中Hansen、Bourne、Foote是最好的三個品牌。 B、C類板材不是一次成型，所以切割后的邊緣較粗糙，性能比A類板材差，使用一段時間后會發(fā)黃、變色。當(dāng)然，B級或C級面板的電磁爐是沒有標(biāo)簽的。不要購買表面有印刷的物品。印刷用于隱藏面板燒制過程中出現(xiàn)的雜質(zhì)和缺陷。

2、加熱性能。主要看三個方面：升溫速度、溫度是否均勻、溫度是否穩(wěn)定。加熱速度根據(jù)功率和卷軸而變化。一般家用電磁爐2200W的輸出足以用于炒菜等烹飪，但輸出太強則浪費，耗電量高。線圈是電磁爐的核心部件，是一個用銅線包裹的圓盤，作為熱源。雙層、大直徑、高密度纏繞的純銅絞線是理想的，因為它的加熱面積大，加熱速度更快，加熱更均勻。

目前電磁爐大多采用雙層線圈，線圈分為上下兩層，內(nèi)外兩層。

內(nèi)外雙層電纜卷筒：

與單層線圈相比，雙層線圈升溫更快，熱效率更高。均勻的溫度由卷軸的尺寸或直徑?jīng)Q定。電磁爐的線圈直徑通常為15cm至23cm。由于鐵絲鍋的直徑較小，熱量集中在鍋底的一小塊區(qū)域，整個鍋受熱不均勻，這不僅使烹飪時底部更容易燒焦，還可能造成燙傷。食物熄火冷卻后，鍋底會裂開。因此，選擇直徑15厘米以上的卷線器。

溫度穩(wěn)定嗎？電磁爐的加熱方式有兩種：間歇式和連續(xù)式。間歇加熱最明顯的感受就是吃火鍋的時候，低檔時加熱時斷時續(xù)，低功率時充放電不完全，容易燒壞部件，這就需要足夠的散熱系統(tǒng)和準(zhǔn)確的散熱系統(tǒng)。溫控系統(tǒng)，所以很多低端電磁爐采用間歇加熱來節(jié)省成本。連續(xù)加熱相當(dāng)于直接火焰加熱，可連續(xù)加熱，效率高，煮菜湯快，加熱均勻。電磁爐是最好的，因為它們可以在所有設(shè)置下連續(xù)加熱，但許多電磁爐具有提供連續(xù)加熱的中高設(shè)置和提供間歇加熱的低設(shè)置。

因此，在購買最低檔支持200W連續(xù)加熱的電磁爐時，最好選擇最低檔支持200W連續(xù)加熱的電磁爐，而不是最低檔支持300W連續(xù)加熱的電磁爐。你的船。支持低功率加熱的電磁爐制造商專門將其標(biāo)記為賣點�，F(xiàn)在的電磁爐一般都有6檔或6檔以上，檔位越多，溫度控制就越精準(zhǔn)，炒、炸、燜、燜食物的味道也變得更加鮮美。 3、冷卻系統(tǒng)。電磁爐的散熱對于延長使用壽命和提高安全性非常重要。影響散熱的主要因素是風(fēng)扇和散熱通道的設(shè)計，其中風(fēng)扇的性能最為重要。目前電磁爐使用的風(fēng)扇主要有“隱藏式渦輪風(fēng)扇”和“外露式風(fēng)扇”，散熱快、噪音低、易清潔、可防止昆蟲進(jìn)入，也用于隱藏式渦輪風(fēng)扇和筆記本電腦冷卻風(fēng)扇。因此，推薦一款帶有隱藏式渦輪風(fēng)扇的產(chǎn)品。

4、輔助功能及安全保護(hù)。 IH電磁爐最實用的輔助功能就是“定時器”。比如你可以設(shè)置一個2小時的定時器，這樣就不用監(jiān)控什么時候煮沸了，這樣你就可以把時間用在其他事情上。事物。在安全防護(hù)方面，防水性能、防干燒、過熱保護(hù)、EMC電磁兼容、童鎖等提供更高的安全性。

了解了以上四個知識點，你就會對電磁爐有了更進(jìn)一步的了解，購買時就不會迷茫而交智商稅了。