百年梨樹，千年梨鄉(xiāng)
chanong
梨在我國已有3000多年的栽培歷史。在漫長的歷史進程中，梨作為一種可食用的水果，人們對其經(jīng)濟價值的認識，使得后世的文人墨客對梨花進行歌頌，并賦予梨花各種象征意義，其文化意義逐漸顯現(xiàn)，形成了豐富多彩的梨文化。元稹說：“平常百花齊放，只采梨花、白花�！碧K軾說：“鴛鴦夜成對睡，梨花與海棠花相似�！� “我在上面放了一個重物，”他說。
目前，世界上有大約60種Pirus屬植物，分為四個主要類群：歐洲、地中海、中亞和東亞。目前，梨的主要栽培品種有秋子梨型、西洋梨型、白梨型、沙梨型，其中白梨型、沙梨型、秋子梨型原產(chǎn)于日本。雖然我國的梨種植面積和梨產(chǎn)量均居世界第一，但單位面積產(chǎn)量卻低于世界平均水平。
在我國，梨樹北起東北，南至廣東，西至新疆，東至沿海，除海南外其他地區(qū)也有栽培。我國梨種植面積排名前三的省份是河北、遼寧、四川，梨總產(chǎn)量排名前三的省份是河北、山東、遼寧。在人工雜交和自然突變的作用下，創(chuàng)造出了復雜多樣的梨屬植物品種、變種和變種。下面介紹目前傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)梨品種和具有發(fā)展?jié)摿Φ睦嫫贩N。
01
傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)梨品種
富山梨。該品種原產(chǎn)于安徽省宿州市碭山縣，有白皮麻糬、青皮麻糬、金皮麻糬、福壽麻糬四個品系。果實近圓柱形，頂部稍寬，平均單果重250克，大者超過1000克，果皮綠黃色，貯藏后變黃色，果?*叩憬閑 ＝峁菇舸�，赫b。獍咨�，厚中，脆，多汁，致密味谭w惺赴�，可绕S怨絳撾?1%-14%。
亞里。河北省長期傳承的土特產(chǎn)品種。果實倒卵形，近果柄處有鴨頭狀突起，果面黃綠色，近果柄處有銹斑。肉質(zhì)非常細脆，香濃多汁，甜而微酸，產(chǎn)量好，掛果快，耐貯性比較強，貯藏后有香氣。
庫魯拉梨。果實較小，平均單果重110克。果實形狀不規(guī)則，通常為橢圓形或紡錘形。果實表面黃綠色，陽面有條紋深紅色暈。果實表面光滑、厚實、有蠟質(zhì)，有五裂片。有明顯的縱肋溝。果實上的斑點較小，不明顯，但已脫落或持續(xù)存在。果柄的末端和基部肉質(zhì)或半肉質(zhì)膨大，莖中空。淺窄，果皮薄，果心大，果肉白色，果肉細膩脆，多汁味甜，近中心微酸，成熟時芳香，可溶性固形物含量11。 % 至14%，高質(zhì)量。
熱帶梨。果實呈扁球形至近球形。平均單果重50-75克，最大單果重可達170克。果皮中等厚，顏色多為黃綠色，陽面略帶紅色，色澤鮮艷美麗。果實?*叩憬洗�，近詺埼，分布帛堸匀。果柄短而脆崿果赫b�，果瑞t榘咨�。矇務后，果蕊嵲紧，贴呧，繅劤用�?015天后成熟，果肉呈黃白色，顆粒細密，柔軟多汁，石細胞少，甜酸適中。 好強大。香氣濃郁，入口即化，品質(zhì)非常好。果實耐運輸、耐貯藏，氣調(diào)冷藏條件下可保存5至7個月。
錢。中晚熟梨品種是1981年由韓國園藝實驗站羅州分院利用新梨和20世紀梨雜交育成的。果實圓形，平均單果重300克，最大單果重500克。果形正確，果形指數(shù)0.9。未套袋的果皮成熟時為黃綠色，存放2-5天后變成金黃色，而套袋的果皮為黃白色，果皮很干凈，果?*叩憬洗�。疏。果肉白色，微却夃汁，赫b�，石细胞少，繅勱�?5%，含糖量14.5-17.3%。其味甘、香、風味獨特、品質(zhì)優(yōu)良。果實9月上旬成熟，較耐貯藏，0-5貯藏6個月，風味不變。
大麥。果實變得又大又壯，在適度的脅迫下，果實重250克，呈粗頸葫蘆狀。當樹體衰弱或結(jié)出太多果實時，每個果實的重量不足200克，果莖的一端會變尖。如果一棵耐寒的樹，果實很少，那么果實就會很大，呈深綠色，而且凹凸不平。果皮采收時黃綠色，貯藏后變黃，見光面變紅。弱木的顏色明顯偏紅，果實表面光滑。果肉呈乳白色，最好在成熟時食用，大約在收獲后一周左右。果肉柔軟，入口即化，石細胞少，汁多，甜味濃，品質(zhì)優(yōu)良，可溶性固形物含量為12.615.8%。
02
值得期待的梨品種
新梨7號。以新疆棗梨為父本，庫魯拉香梨為母本，高接種栽培。 1996年8月通過原農(nóng)業(yè)部績效評價，1997年5月通過河北省林業(yè)品種審定委員會評審。 4月開花，6月中旬即可食用。自然收獲期較長，與中季品種一樣，可以從七月中旬推遲到八月下旬。其口味最顯著的特點是皮很薄，口感酥脆，像梨子一樣，口感特別清爽，而且產(chǎn)量高，短枝上掛果多。單果一般重180克左右，最大的可達200克。貯藏穩(wěn)定性好，成熟后2.5個月在枝上掛果。
玉露香。玉露香梨是山西省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所以庫魯拉香梨為母本、雪花梨為父本培育的優(yōu)質(zhì)中熟梨品種。平均單果重236.8克，最大單果重450克，果實近球形，果形指數(shù)0.95。果實表面光滑、細膩、有糯性，保水能力強。陽面有紅色或暗紅色縱紋，采收時果皮黃綠色，貯藏后變黃，顏色變淺。皮薄芯小，可食率高達90%。果肉潔白、脆無渣、石細胞少、汁液多、甜而香、口感好、品質(zhì)優(yōu)良，可溶性固形物含量為12.5%16.1%。果實耐貯藏，自然土穴可貯藏46個月，恒溫冷藏可貯藏68個月。
一種早期的、清爽的紅色。棗芽梨是新品種。早紅梨樹的嫩葉呈鮮紅色，花朵呈粉紅色。果實常呈橢圓形或長形，平均單果重250克，大的可達700克，果實從幼時到成熟，表面完全呈紅色，裝在袋子里的果塊也呈紅色。果實表面光滑有光澤，有肋狀突起，皮薄脆，核小，果肉白色細粒，酥脆，石細胞少，汁多味甜. 有點甜。有酸味，含有可溶物。固形物含量為11%~12.2%，高于普通棗梨�？鼓嫘�、抗病性強，定植后3年內(nèi)掛果，自花受精，掛果能力強，以短果枝掛果為主，連續(xù)掛果能力強，穩(wěn)產(chǎn)，掛果力高。果實于七月初成熟。
又紅又脆。庫爾勒香梨和鵝梨雜交而成，是中晚熟、耐貯藏的紅皮梨品種。果實呈紡錘形，單果重220克，最大單果重500克。果面光滑潔凈，果斑中等大小、密集。外皮綠黃色，陽面紅色。果肉潔白致密，石細胞少，味甜、香�？扇苄怨绦挝锖繛�12%14%。在鄭州地區(qū)，成熟期為8月下旬至9月上旬。室溫下最多可保存2 個月。
翠。早熟梨新品種，由浙江省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所于1995年以西紫露為母本，翠冠為父本選育而成。果實圓形，形狀規(guī)則，大小平均。它有水果的形狀。指數(shù)為0.89，單果重200克。果實上部形狀稍扁，果皮顏色淡綠色，果面光滑有蠟質(zhì)，果上銹跡少，果?*叩慵�，有萼片有些脱落，果茎粗而东H？詬卸嘀�，果喉灧w赴伲蚜＜�，繅勱�?5%，可溶性固形物含量11.5%左右，果實性能好，果形美觀，品質(zhì)優(yōu)良，保質(zhì)期長，耐儲運，產(chǎn)量好。
蘇酥一號。由華素與翠冠雜交育成，果實倒卵形，平均單果重256克，最大單果重360克。果實表面光滑蠟質(zhì)，果皮綠色，套袋果金黃色，銹跡極少，果?*叩閾《∈�，萼片脱落，果赫b�，果瑞}前咨�。果时IＯ復啻�，石细胞少，味甜。果汁可绕S怨絳撾鍥分視帕跡課?2.113.2%。果實7月中旬至下旬成熟。 7月，10月至10月果實發(fā)育。大約110天。產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)、適應性強。
黃色皇冠。以雪花梨為母本，新世紀為父本雜交育成。果實橢圓形，較大，平均單果重235克，最大單果重360克。果皮黃色，果面光滑，果斑密度小至中等。萼片凹陷深度中等，寬度中等，萼片確實脫落。外觀類似金冠蘋果，整體顏值不錯。果仁小，果肉白色，細膩脆嫩，幾乎無石細胞和殘渣。其味道酸甜可口，香氣醇厚。平均可溶性固形物含量為11.4%。
秋月農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗站采用162-29（新高x風水）和小水培育的中晚褐沙梨品種，果實扁圓形，形狀規(guī)則。形狀，平均單果重445克，果皮黃棕色袋狀，果淡黃棕色，表面有光澤，有蠟質(zhì)，斑點突出，果肉乳白色，質(zhì)脆，汁多汁多。它是甜的，可溶性固形物含量為13.5%，核心較小，大約95%可食用。品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量高、生產(chǎn)容易、適應性強。缺點是易感染木栓斑病。
綠色皇冠。由浙江省農(nóng)科院園藝研究所由杏水河（新世紀）雜交選育而成。果肩部果斑稀疏，但果上部密集而小，萼片脫落.果肉白色，軟脆，多汁，味甜，可溶性固形物含量通常在11%左右。
香農(nóng)的脆梨。山東農(nóng)業(yè)大學以新立7號為母本，碭山蘇力為父本。在山東省固安縣，4月上旬開花，10月上旬成熟。果實發(fā)育期180天左右，平均單果重460克，最大單果重738克。果肉潔白，皮薄，果肉致密，汁多味甜，松脆可口，清香可溶，可溶性固形物含量達到14.7%，具有優(yōu)良的鮮食品質(zhì)和儲存穩(wěn)定性，保質(zhì)性好，保質(zhì)期長，以及優(yōu)良的耐腐蝕性能。對梨疫病、環(huán)疫病、斑枯病、褐斑病等病害有較強的抗性。
一個香噴噴的紅梨。這是來自新西蘭的紅梨，紅芽漫天。梨的著色面積達到80%到95%。果皮的陰影和底部也有顏色。內(nèi)部顏色一開始是粉紅色的，可溶性固形物含量，含量14.60%，皮厚中等，果肉乳白色，果肉薄脆，多汁清香，微酸，果肉較小。核心且品質(zhì)非常高。梨切開后散發(fā)出芬芳的香氣，味道混合了梨、蘋果、甜瓜的味道，既適合生食，也適合榨汁。
紅梨。大麥樹的芽變紅了。果實較大，平均單果重208克，大果達374克。果實葫蘆形，頸粗，果柄粗短，萼片粗壯，果面凹凸不平。果皮從幼時起呈紅棕色，成熟后大部分表面變成紅棕色。果實上的斑點小而密集。果肉呈白色，可溶性固形物含量12.5%，采收10天左右果肉變軟、入口即化，味道濃郁、香甜，品質(zhì)優(yōu)良。
早期的紅色漫畫。又名紅茄梨，是原產(chǎn)于英國的早熟優(yōu)質(zhì)品種。果實呈葫蘆形，頸窄，單果重平均190克，最大280克�；浜�，幼果至成熟時呈紅紫色，成熟時表面變成鮮紅色，看上去很漂亮。果實表面光滑，果?*叩閾�。果肉青白色，初熟时紧蕮呻s玻?12天后變得細軟，石細胞少，汁液多。味甜酸，微有香氣，含量為13%。它是一種高品質(zhì)的可溶性固體。
03
如何提高梨產(chǎn)業(yè)競爭力
優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，綜合考慮果實成熟期和市場需求等因素，成為改善梨市場的主要措施之一。適當發(fā)展優(yōu)質(zhì)早熟、中熟品種，調(diào)整早熟、中熟、晚熟品種比例，平衡鮮梨供應期，避免集中上市。我們將逐步減少一些經(jīng)濟效應和市場狀況逐年下降的老品種如堂山水梨、鴨梨梨、南國梨等的種植面積，并逐步減少梨的種植面積。一些優(yōu)質(zhì)、有特色的品種，需要減少。我們穩(wěn)定了庫魯拉香日、穗冠、皇冠等傳統(tǒng)地方品種和栽培品種，增加了玉落香、秋月、尼斯里7號、蘇水鄉(xiāng)等一些新優(yōu)品種的種植面積。1等此外，考慮充足的光照條件和提供后熟設施，適當擴大優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)西洋梨、紅皮梨等種植面積�？紤]到我國加工梨品種較少的問題，宜適當增加適合鮮食加工的軟肉品種和適合加工的脆肉品種。
引進新技術(shù)、新模式也是提升當前梨產(chǎn)業(yè)水平的重要舉措。針對梨生產(chǎn)成本高、農(nóng)藥使用量大、果實品質(zhì)下降等問題，我們正在研究整合適合不同梨產(chǎn)區(qū)的省力栽培模式，開發(fā)推廣新的梨生產(chǎn)技術(shù)。技術(shù).馬蘇.通過標準化生產(chǎn)示范園建設引進新模式，重點示范推廣寬行密植、小型機械、水肥一體化、自動施肥撒播等技術(shù)。通過技術(shù)培訓，及時向果農(nóng)提供新技術(shù)、新品種、新模式，幫助果農(nóng)解決生產(chǎn)中的實際問題，將生產(chǎn)與市場需求緊密聯(lián)系起來，提高果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。同時，研究建立相應的安全監(jiān)測體系，減少農(nóng)藥的使用量，提高化肥的使用量，達到降低生產(chǎn)成本、提高水果品質(zhì)的目的。
讓果農(nóng)實現(xiàn)高品質(zhì)、低價格和品牌知名度是提高梨產(chǎn)業(yè)競爭力的關(guān)鍵。依托各大企業(yè)、合作社打造品牌，整合萊陽梨、養(yǎng)心鴨梨等現(xiàn)有品牌，創(chuàng)新具有區(qū)域特色的梨新品牌，推動梨差異化營銷和市場競爭，進一步壯大實力。進一步拓展消費渠道，充分利用電子商務平臺，在網(wǎng)上推廣銷售梨，提高梨的知名度，拓展銷售渠道。
作者：李晨、周飛、王小芳、崔東東
結(jié)尾
優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品雜志：《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品》 這是一本專注于打造品牌農(nóng)業(yè)、發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的雜志公眾號，歡迎關(guān)注、轉(zhuǎn)載，請注明出處。