封面新聞?dòng)浾邊怯窦?

今年的中秋節(jié)是9月29日，與國(guó)慶節(jié)基本重合，節(jié)日氣氛濃厚。中秋節(jié)臨近，月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)怎樣的消費(fèi)趨勢(shì)？

有分析認(rèn)為，中秋市場(chǎng)具有銷(xiāo)售周期短、市場(chǎng)集中、短期成交量大的一貫特征，線(xiàn)上銷(xiāo)售提前激活，平臺(tái)企業(yè)服務(wù)方式略有變化。營(yíng)銷(xiāo)將更加活躍。增速高于線(xiàn)下。預(yù)計(jì)今年總體產(chǎn)銷(xiāo)量將小幅增長(zhǎng)，增速在5%左右。

天安茶數(shù)據(jù)顯示，月餅相關(guān)企業(yè)超過(guò)2.1萬(wàn)家，其中2023年1月至8月新注冊(cè)企業(yè)超過(guò)350家，地域分布在廣東省、河南省、廣西壯族自治區(qū)。在列表的頂部。關(guān)聯(lián)公司數(shù)量分別超過(guò)2,500家、1,880家和1,870家。

月餅行業(yè)屬于食品制造業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈主要包括上游原材料、中游月餅生產(chǎn)與包裝、下游銷(xiāo)售渠道三個(gè)主要環(huán)節(jié)。

上游環(huán)節(jié)主要包括月餅皮原料公司和月餅餡原料公司。月餅餡的原料主要是咸蛋黃、火腿腸、干果、豆沙、蓮蓉等，月餅皮的原料主要是面粉、糖、油、雞蛋、酵母。

除了基本的餡和皮外，包裝也是月餅產(chǎn)業(yè)上游的重要環(huán)節(jié)。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)月餅包裝年均成本超過(guò)25億元。據(jù)以包裝為主業(yè)的上市公司公布的數(shù)據(jù)顯示，月餅包裝行業(yè)的毛利率高達(dá)27.5%。中游環(huán)節(jié)主要采購(gòu)月餅生產(chǎn)原材料，包裝后分發(fā)給下游零售商。下游銷(xiāo)售渠道環(huán)節(jié)主要面向最終消費(fèi)者，目前銷(xiāo)售渠道主要包括商超、批發(fā)市場(chǎng)、電商平臺(tái)等。隨著電子商務(wù)的發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)的快速普及，電商平臺(tái)在月餅銷(xiāo)售中發(fā)揮著重要作用。

今年恰逢中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)，被稱(chēng)為月餅市場(chǎng)的豐收年。廣闊的市場(chǎng)正在邀請(qǐng)?jiān)絹?lái)越多的企業(yè)加入到這一賽道。除了傳統(tǒng)的糖果、餐飲、茶咖啡品牌外，在月餅銷(xiāo)售中，魯西河、包師傅等新鮮出爐的品牌也“圈外”，成為行業(yè)的“黑馬”。

近年來(lái)，月餅成為熱門(mén)話(huà)題，不僅是節(jié)日必備品，而且每年都會(huì)出現(xiàn)“不尋�！钡脑嘛�，大家可以從專(zhuān)利數(shù)據(jù)中了解更多。天眼茶的專(zhuān)利數(shù)據(jù)顯示，與月餅相關(guān)的專(zhuān)利申請(qǐng)量超過(guò)1萬(wàn)件，如果細(xì)分具體類(lèi)型，外觀(guān)專(zhuān)利超過(guò)8860件，實(shí)用新型專(zhuān)利超過(guò)1480件，發(fā)明專(zhuān)利超過(guò)1590件。

具體看外觀(guān)專(zhuān)利，“包裝盒”是絕對(duì)的中流砥柱。除了少數(shù)與月餅形狀有關(guān)的專(zhuān)利外，幾乎所有專(zhuān)利申請(qǐng)都與包裝盒有關(guān)。從具體實(shí)用新型申請(qǐng)來(lái)看，大多與月餅制造設(shè)備有關(guān)，如“可快速成型月餅的月餅成型機(jī)”、“可將月餅上下加熱至20的烤鍋”等。 �！敝T如“同時(shí)”之類(lèi)的類(lèi)型。

該發(fā)明專(zhuān)利主要涉及月餅餡料。許多月餅從外殼到餡料都以水果為特色，從傳統(tǒng)的桃子、蘋(píng)果到大家最喜歡的榴蓮，應(yīng)有盡有。在注重健康的當(dāng)今世界，月餅逐漸變得“健康化”，品種也越來(lái)越多。

2023年中秋月餅市場(chǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量有保障，營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、時(shí)尚、綠色環(huán)保仍將是主流，品牌集中度進(jìn)一步提高，市場(chǎng)仍將呈現(xiàn)激烈有序的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。隨著產(chǎn)品品類(lèi)更加豐富、口味更加多樣化，中秋市場(chǎng)有望迎來(lái)繁榮。

2023年9月，《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》（GB23350-2021）正式實(shí)施，規(guī)定茶葉及相關(guān)產(chǎn)品的包裝層數(shù)不得超過(guò)4層。 8月18日工信部網(wǎng)站發(fā)布的第《公開(kāi)征求對(duì)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第2號(hào)修改單（征求意見(jiàn)稿）的意見(jiàn)》號(hào)規(guī)定，糧食及加工品、茶葉、月餅、餃子的包裝層數(shù)不得超過(guò)3層；層數(shù)也被指定。對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，則進(jìn)一步減少。許多企業(yè)積極響應(yīng)政策訴求，將綠色、簡(jiǎn)約、循環(huán)、可持續(xù)的理念融入到包裝設(shè)計(jì)中，打造出個(gè)性獨(dú)特、風(fēng)格新穎、具有社會(huì)責(zé)任感和時(shí)代意識(shí)的產(chǎn)品，增加了產(chǎn)品的多功能性和趣味性。

隨著國(guó)潮逐漸融入人們的日常生活，IP聯(lián)名成為企業(yè)品牌推廣和營(yíng)銷(xiāo)的重要手段。通過(guò)與知名IP的聯(lián)名，企業(yè)可以利用自身的品牌影響力和粉絲基礎(chǔ)，擴(kuò)大品牌曝光度，吸引更多年輕消費(fèi)者�？缃缙放�、IP聯(lián)名成為月餅創(chuàng)新的新方式。今年，香港美心月餅與草莓熊、Linefriends、迪士尼三大熱門(mén)IP合作，推出聯(lián)名禮盒，并在網(wǎng)上發(fā)布限量版電唱機(jī)包裝設(shè)計(jì)，贏(yíng)得了市場(chǎng)的喜愛(ài)。金華月餅首次與新中式茶飲品牌Chari I合作，推出聯(lián)名月餅禮盒，弘揚(yáng)百年西關(guān)粵文化；金華月餅是國(guó)際時(shí)尚tokidoki，今年我們不僅有跨界設(shè)計(jì)，還與阿里巴巴太極園聯(lián)合推出“敬業(yè)�！倍Y盒，將太極哲學(xué)與中秋文化媒介相結(jié)合，旨在融合與沖突。

從健康飲食的角度來(lái)看，月餅的制作工藝和食材選擇都是健康又健康的，比如采用低糖、低脂、低熱量等健康原料，添加食物等健康成分。被給予營(yíng)養(yǎng)。膳食纖維、堅(jiān)果等許多企業(yè)不斷創(chuàng)新月餅制造技術(shù)，對(duì)月餅制造原材料和加工技術(shù)不斷升級(jí)和創(chuàng)新。面對(duì)健康消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)的新趨勢(shì)，商家正在精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者的需求。例如，有品牌用糖醇代替糖，銷(xiāo)售用碳化糖制成的低碳水化合物月餅，將水果保鮮技術(shù)應(yīng)用于月餅餡料，帶來(lái)新的新鮮口味。

[如果您有新聞提示，請(qǐng)告訴我們。如果您被錄用，您將獲得獎(jiǎng)勵(lì)。舉報(bào)材料請(qǐng)關(guān)注微信：ihxdsb，舉報(bào)材料QQ：3386405712]