人間最重要的是團(tuán)圓，中秋節(jié)即將來(lái)臨，月餅是中秋必不可少的元素。近日，金山區(qū)張堰鎮(zhèn)月餅廠“訂單泛濫”，正在開(kāi)足馬力加工生產(chǎn)中秋月餅，以滿足節(jié)日需求。那么，精致美味的月餅是怎樣制作出來(lái)的呢？

在上海鮮味食品有限公司位于張堰鎮(zhèn)的生產(chǎn)工廠，工人們“全副武裝”，忙著月餅生產(chǎn)，5條生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。將各種原料精確混合，用機(jī)器將餡和皮搗在一起，不一會(huì)兒，精致漂亮的月餅就成型了。

采用智能設(shè)備，將月餅刷上蛋液，送入烤房烘烤至金黃色，賦予月餅特有的香氣。冷卻后，工人們將不同口味的月餅裝進(jìn)盒子里。據(jù)介紹，該工廠今年已接到月餅訂單約2000萬(wàn)塊，目前正處于生產(chǎn)旺季，平均每天生產(chǎn)40萬(wàn)塊月餅，以廣式月餅為主。

“我們主打蓮蓉、五糧、椰蓉、豆沙等口味。5月份開(kāi)始準(zhǔn)備，6月份計(jì)劃，7月份開(kāi)始準(zhǔn)備生產(chǎn)，8月份量產(chǎn)。”一直到今年9月20日。”上海鮮味食品有限公司總經(jīng)理陳學(xué)江說(shuō)。

當(dāng)你咬一口剛出爐的月餅時(shí)，口感恰到好處：酥、軟、甜而不膩。據(jù)介紹，上海森威于2011年落戶張堰，目前擁有員工約450人。作為眾多知名品牌的供應(yīng)商，上海森威生產(chǎn)的月餅禮盒銷往五芳齋、一鳴奶吧、德云社等各大超市和酒店。除了廣式月餅外，我們還生產(chǎn)桃山月餅，目前正在開(kāi)發(fā)新的月餅品種。

在食品安全方面，公司也帶頭履行了重點(diǎn)責(zé)任，陳學(xué)江說(shuō)，“在食品安全方面，我們層層把關(guān)，從原材料開(kāi)始，控制環(huán)境健康，我們會(huì)確保安全。”讓我們聚焦每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的專業(yè)性，確保食品安全，確保安全生產(chǎn)，為中秋佳節(jié)做好準(zhǔn)備！”

記者| 冼祖彥王培勇張?jiān)剑▽?shí)**生）

通訊員| 高雷

編輯| 一個(gè)人（實(shí)**）

編輯|潘婷陳偉霆