2018-09-19 06:57

擁有34年歷史的品牌月餅

中秋節(jié)將至，但你吃過今年的月餅了嗎？

近日，中秋節(jié)前夕，小編探訪了位于遂昌縣石蓮鎮(zhèn)和平路的歷史悠久的月餅廠，——遂昌市石蓮新興食品廠。

月餅區(qū)，柜臺上整齊地擺放著色彩繽紛的月餅。有多種口味可供選擇，包括核桃月餅、芝麻月餅、綠豆月餅、干梅菜月餅、豬肉韭菜月餅等。

做月餅

事實上，遂昌人對“十連新興”牌月餅非常熟悉。每年中秋節(jié)臨近，遂昌大部分店鋪都會在顯眼的位置設立中秋專賣店。

負責人鄭蘇亞介紹，月餅是一種代代相傳的傳統(tǒng)月餅工藝，自1984年起在石蓮鎮(zhèn)扎根。月餅新鮮且價格合理，每年都有很多顧客前來訂購。

下面，小編就為大家介紹一下美味月餅的制作全過程。

做月餅

在小編看到的月餅生產(chǎn)現(xiàn)場，和面機、成型機、烤爐等設備正在加班加點，工人們戴著工作帽、口罩，穿著白色工作服，認真有序地工作。

稱重餡料并將其滾成球。制作豆沙的原料主要是當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。此外，由于月餅在當?shù)丶庸やN售，不需要中間流通環(huán)節(jié)，?*儺湛梢猿緣叫孿手譜韉腦鹵��?

皮餡：為了追求健康，制作月餅的過程中使用了植物油，但質(zhì)地酥脆。以前只有芝麻味，后來逐漸增加了核桃味和綠豆味，以滿足顧客的喜好。不添加防腐劑可保存1個月。

壓模：綠豆月餅仍然是機器制作的，但其他口味的月餅都是機器制作的，不僅保留了原汁原味，而且生產(chǎn)效率也大大提高了。

烘烤方法：放入260度以上的烤箱中烘烤20分鐘以上，香噴噴的月餅就會一顆一顆的出來。

鄭蘇亞告訴小編，8月10日以來，月餅的生產(chǎn)和銷售都達到了高峰，月餅日均產(chǎn)量在4萬塊左右，主要集中在遂昌市及周邊地區(qū)。周邊縣市。

（據(jù)遂昌新聞，原題《日銷40000個！遂昌有家34年的老字號月餅廠，你知道嗎？》。編輯包妮妮）