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（央視財(cái)經(jīng)《第一時(shí)間》）明天就是中秋節(jié)了，月餅是中秋節(jié)不可分割的一部分。那么，今年月餅會(huì)流行哪些口味，又會(huì)推出哪些新口味呢？五谷月餅和蛋黃蓮蓉月餅大家都愛吃，但是你該如何選擇呢？

記者走訪廣州超市和蛋糕店時(shí)發(fā)現(xiàn)，超市廣式五仁月餅限時(shí)銷售價(jià)格為169元（折合每塊42元）。4塊賣98元（折合78元），五仁月餅每塊19.5元。為什么同樣的五種月餅價(jià)格卻相差如此之大？

國(guó)家級(jí)糖果高級(jí)技師林世剛：一號(hào)餡是油性的，二號(hào)是干性的，然后是皮。 2號(hào)相對(duì)干燥，油脂不會(huì)回到皮膚上。另外，這個(gè)堅(jiān)果比較致密，沒有縫隙，看上去很油，但是這個(gè)2號(hào)堅(jiān)果油少，而且比較干，堅(jiān)果之間的縫隙比較大，看上去很粉嫩。

國(guó)家中式糖果高級(jí)技師林世剛先生：國(guó)家規(guī)定月餅中五谷雜糧（終端雜糧、核桃雜糧、瓜子雜糧、杏仁、芝麻）的含量必須達(dá)到25%。這看起來像杏仁。這種蛋糕必須與其他谷物混合，花生谷物被用作廉價(jià)的替代品。欖仁樹很貴，每公斤要幾百元，所以就用其他谷物來代替。在五堅(jiān)果之地，蛤蜊一定是下一個(gè)階段。如果摻入5%以上，那就好吃了。

除了五仁月餅外，二黃蓮子月餅也受到不少消費(fèi)者的青睞，記者還在廣州市場(chǎng)購(gòu)買了三種不同蓮子含量的二黃蓮子月餅。

國(guó)家高級(jí)中式糖果專家林世剛：1號(hào)是油膩細(xì)膩的，2號(hào)是干的，3號(hào)是別的。從這三個(gè)來看，第一個(gè)是100%蓮蓉，滲透性高，細(xì)膩，第二個(gè)是其他成分30%，第三個(gè)是和其他成分混合的，工藝2號(hào)比2號(hào)好。

林師傅表示，我國(guó)對(duì)蓮蓉月餅有明確的要求，蓮蓉的含量必須列在產(chǎn)品標(biāo)簽上。第一名蛋黃蓮蓉月餅含100%蓮蓉，每塊售價(jià)40多元，第二名蓮蓉含量達(dá)70%以上。一個(gè)月餅的價(jià)格在25元左右。 3號(hào)蓮子含量在30%以上，每顆價(jià)格不到20元。

傳統(tǒng)月餅廠商創(chuàng)新，定制月餅流行

為了吸引消費(fèi)者，傳統(tǒng)廣式月餅廠商也在不斷創(chuàng)新。業(yè)內(nèi)人士表示，今年的定制月餅比往年更多，越來越多的人定制適合自己口味的月餅。

生產(chǎn)經(jīng)理胡羅松：現(xiàn)在是生產(chǎn)高峰期，日產(chǎn)量可以超過100萬(wàn)件。如果你看一下單個(gè)產(chǎn)品，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有幾十種不同的產(chǎn)品。六心今年很受歡迎，包括茶、咖啡、酒、健康低糖、全麥餡和餅皮。定制產(chǎn)品是傳統(tǒng)產(chǎn)品與新產(chǎn)品的結(jié)合。

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